1、市場上可以買到的鮮蝦,根據自己的鉤子大小,對象魚情況等因素來挑選合適大小的蝦。蝦要儘可能選擇新鮮的爲好,可以從蝦的顏色、鬚子的長短來判斷新鮮程度。
2、將買到的蝦剝去外殼,只留蝦仁備用。
3、最好是使用粗鹽粒醃製,如果手頭沒有用普通的食鹽也可。按照重量大概蝦2鹽1的比例加進食鹽攪拌均勻後靜置。
4、靜置1-2小時後,醃製的蝦仁水分出來了,撇去水分。將蝦仁撿到另外的容器中。
5、在這個過程中,蝦仁中的水分去得越乾淨越好,可以採用瀝乾和放在報紙上把水吸乾等方法。之後,將適量蜂蜜倒在蝦仁上,拌勻使每個蝦仁都能均勻地包裹上蜂蜜且不粘手即可。