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1、油墩子用糯米粉混合麪粉炸起來更酥脆。
2、油墩子是江浙滬地區的街頭小吃,還被稱爲油端子或油墩兒。油墩子分爲兩種,素餡的被稱爲蘿蔔絲餅,甜味的用豆沙餡,另外一種就是用葷菜調製而成的油墩子。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用一個布袋吊在高處,將水控幹,接着將溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。
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