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1、主料:草魚1條。
2、輔料:鮮檸檬2個、雞蛋3個、芹菜末適量、紅椒絲適量。
3、調料:鹽適量、胡椒粉適量、白蘭地適量、麪粉適量、黃油適量、姜蔥水適量。
4、將草魚去鱗、鰓、內臟洗淨後去骨刺切成魚片,用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉醃製後,蘸上面粉和雞蛋液待用;
5、坐煎鍋加入黃油,油溫4成熱時放入魚片煎至兩面金黃色擺入盤中;
6、坐煎鍋加入適量黃油,待化開後加入檸檬汁,芹菜末略炒出汁,淋在魚片上即可食用。
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