如何做皮蛋

1、最簡單的做法是可以直接購買皮蛋粉，一般大超市或者雜貨鋪有賣。

2、在準備一些紅茶、鹽和大碗。將新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水，在碗中加入皮蛋粉、少許鹽、紅茶用筷子攪拌成稠糊狀，靜置15分鐘。

3、帶上手套將鴨蛋放入強鹼粉中裹勻，用塑料袋密封儲存一個月即可。