方法
荷叶饭：
荷叶不但具有观赏价值，还具有很高的保健药用价值，可惜的是人们对此重视得还不够。中医认为，荷叶具有清暑利湿、止血，治暑湿泄泻、眩晕、浮肿等作用，利用好荷叶，可以过一个清凉的夏日。
材料：具体方法是，取鲜荷叶1张，大米少许。将鲜荷叶洗净，切丝，大米淘净，先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮成粥服食，可清热化痰，适用于暑热。也可以取新鲜荷叶回来水煮后晒干，平时可用来蒸米饭。
绿豆薏仁水鸭汤
止渴消暑、利尿润肤
鸭肉性平偏凉、能滋阴补虚、利尿消肿。薏仁因为富含蛋白质，可软化皮肤角质，使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，长期食用，可达到滋润肌肤的功效。绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿的功效。
原料：水鸭一只、薏仁25克、绿豆25克、陈皮少量、盐少许。做法：水鸭用水氽烫，冲洗干净;将氽烫过的水鸭、淘洗净的薏仁、绿豆、陈皮一起放入砂锅中，加水，大火煮二十分钟，撇去浮油，小火煮两个小时;出锅前加少许盐调味即可。
决明子绿豆瘦肉汤
降血压、消除热毒
这是一道清爽可口的护肝平喘的解毒汤。决明子所含的大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用。绿豆性凉，味甘，入汤可以消暑止渴，还能起到排清体内毒素的作用。决明子绿豆瘦肉汤，可以消除热肿热毒、护肝平喘，有降低血压胆固醇和强心作用。
原料：决明子15克、绿豆150克、油菜100克、瘦肉150克、米酒5克、清水1000克、盐2克。 做法：决明子、绿豆、瘦肉和足量清水，放入汤锅中煮沸。沸腾后，加点米酒。转文火煲40分钟。加入油菜，转旺火煲沸。10分钟后，加盐调味。
