1、上火。榴梿本身就是一种滋补水果，不仅含有丰富的蛋白质和热量，还含有很多膳食纤维、碳水化合物以及维生素等，而烤榴梿蒸发了榴梿的水分，吃大量烤榴梿容易上火，尤其是上火的人会更容易引起口角溃烂、咽喉肿痛等症状。
2、味道刺鼻。榴梿虽然营养价值很高，但是榴梿的气味并不是每个人都能接受的。榴梿的气味主要是一种可挥发的硫化物，这种物质在加热之后会剧烈挥发，因此烤榴梿会散发着强烈的刺鼻气味，有可能会刺激人体的呼吸道和呼吸道黏膜。
3、营养降低。烤榴梿增加了榴梿的风味，但是实际上烤榴梿也降低了榴梿原本的营养程度，尤其是其中含有的维生素等物质经过加热之后就会流失。因此如果不是特别需要的话，榴梿还是生吃比较好，既口感丰富而且营养价值也很高。
