可以的，可以用面粉代替干淀粉。做法如下： 一、用料 苹果 白糖 面粉 食用油 水 二、拔丝苹果的做法 1、苹果切块，加少许面粉轻抓 2、苹果过油 3、锅内加少许水，加白糖熬成糖稀，略变色加入少许油，不停搅拌，糖稀变浅棕色时，迅速加入苹果块翻
首先把苹果洗净，削去外皮，切成大小均匀的块儿，将干淀粉与苹果块拌匀，裹上一层淀粉。
食材用料： 苹果四个相克食物 糖适量相克食物 生粉适量 油适量 菜谱做法： 1.准备食材苹果削皮 2.苹果滚刀切放入盘里备用 3.在把生粉倒在苹果上拌均匀 4.开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄 5.盛入盘里备用 6.把剩的油倒入容器，锅里在留少
然后往锅中倒油，烧至六成热时，把苹果块儿倒入锅中炸到金，再捞出控油。
拔丝分为二种：一种是水炒糖，一种是油炒糖。 水炒糖就是指用水来调和糖的做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖，因为绵糖出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色
在勺中放少量油，再在锅中放入白糖，用小火不断搅炒，至糖液融化，变浅较稀时，将苹果块倒入，端锅离火，快速颠翻均匀。
做拨丝苹果可以用红糖，可以润色但是会影响口味。 拨丝苹果在没有白糖的情况下可以使用红糖。 做法： 主料 苹果350 克 鸡蛋1 个 辅料 白糖150 克 （红糖适量也可） 花生油750 克（实耗75 克） 熟芝麻10 克 干淀粉150 克 拔丝苹果的做法步骤 1.
将苹果和糖液翻炒均匀以后，我们撒上一些白芝麻，然后出锅倒入抹好香油的盘子里就可以了。
做法一 1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入冰糖，用勺不断搅拌至糖
特点：糖丝金黄绵甜，口味香甜软糯，果香浓郁。
可以做成苹果汤、苹果粥、苹果沙拉、拔丝苹果、苹果派、苹果汁。 苹果燕麦粥的做法： 准备用料：燕麦片100g、苹果1个、清水1200ml 1、准备食材。 2、燕麦片冲洗干净。 3、锅内加水，放入洗净的燕麦片。 4、苹果去皮、去掉苹果核切块。 5、烧开后
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拔丝苹果的油热多长时间
拔丝苹果的制作不是靠时间来掌握火候，而是依靠油温变化来判断，当油温达到六成热时即可。
主料：苹果 2个
辅料：白糖 80克、淀粉15克
拔丝苹果的做法：
1、先把苹果洗净，削去外皮。
2、切成均匀大小的块。
3、淀粉加水制成淀粉糊。
4、把苹果裹上一层淀粉糊。
5、锅里放油，六成热放入苹果炸制。
6、炸到金*即可，盛入盘中备用。
7、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
8、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色，倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
做拔丝苹果，如果家里没有淀粉，可以用什么代替？
若家里没有淀粉，可以用面粉代替。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：苹果适量、面粉适量、白糖适量、盐适量、油适量。
1、把苹果切成小块。
2、把苹果块均匀的裹上面粉。
3、油锅烧热，放入白糖。
4、把白糖至变色，成粘稠状。
5、锅里放入苹果。
6、翻炒，使苹果均匀的沾上糖浆。
7、收汁，出锅。
拔丝地瓜的做法
做法一
主料：地瓜500克
调料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克
制作过程：
（1）地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
（2）勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金*时捞出控油。
（3）勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
口味特点：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。
贴示：如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。
做法二
烹制材料
主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)
调料：油(1碗)
烹制工艺
1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。
2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微*。
4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。
做法三
1）将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。
（2）在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸 。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。
（3）将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。
做法四
简单做法：
拔丝地瓜
食材明细：地瓜两个 糖100克
1.地瓜两个，切块，入油炸为金*。
2.锅里放油，油温适中后，倒入100克左右的白砂糖，慢慢搅拌，用小火，大约搅拌到糖汁变浓颜色变重，用铲子可以提丝为止，将炸好的地瓜块放入，迅速搅拌，出锅。本回答被提问者采纳
怎么把苹果做成一道菜？
苹果焖猪肉的做法：
主料：净猪后腿肉1750克。
辅料：西式土豆泥1250克,香菜叶5克。
调料：苹果750克,洋葱250克,香叶3片,精盐15克,胡椒粉1克,鸡清汤750克,植物油适量。
步骤：
1.将猪后腿肉切成2.5厘米的核桃块，入盆中撒入盐10克、胡椒粉拌匀腌1小时。将洋葱去根、皮，切丝。苹果去皮、核、蒂，切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入猪肉块炸上色，下入漏勺。锅回火上，加入油100克，下入洋葱丝，炒至微黄，下入香叶、苹果片、鸡汤，再下入猪肉块烧开，盖上盖，改用文火焖熟，将肉块沥尽汤及调料，盛入盘中，将锅中汤汁和苹果一起过粗箩入锅成泥，调入盐，加热至翻泡，浇在盘中肉块上，撒上香菜叶即成。将土豆泥盛入小碟与之一同上桌。
苹果属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿；果实球形，味甜，是普通的水果，也是最常见的水果，富含丰富的营养，是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。苹果通常为红色，不过也有*和绿色。苹果是双子叶植物，花淡红或淡紫红色，大 多自花不育，需异花授粉，果实由子房和花托发育而成。果肉清脆香甜，能帮助消化。注意：苹果核有毒，请在食用时吐出，请勿吞食，即使榨汁也最好去除。
苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量；苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。
拔丝香蕉的做法是怎样的？
做法如下：
1. 准备两根香蕉
2. 香蕉去皮，切成短块
3. 面粉和淀粉混合
4. 加入适量清水调和面糊，不要调太稠，否则很难挂上面糊。
5. 把香蕉放到面糊里均匀裹上一层面糊。
6. 热锅放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一节节放入油里中小火爆炸。
7. 期间要翻动香蕉，以免粘连。
8. 炸至金黄即可捞出。
拔丝香蕉是以香蕉和鸡蛋为主要食材的山东菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。
我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，
无物不可用糖粘"的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
