金针菇肥牛的做法

今天我们将学习如何制作美味的金针菇肥牛，提前准备好相关食材，如：肥牛片、金针菇、干辣椒、蒜、香葱、食用油、食盐、料酒、鸡精、生抽、花椒、郫县豆瓣酱。

首先将香葱切末，蒜切末，辣椒切段，将金针菇掰散，装盘备用。

接着开火，肥牛肉片焯水，金针菇焯水，捞出备用。

然后再开火，油下锅预热，加入蒜末爆香，加入郫县豆瓣酱、金针菇和肥牛翻炒，再加入料酒、生抽、鸡精、食盐调味。

最后加水将汁收干，装入碗中，加蒜末、葱末、辣椒段、花椒，开火，将油烧热，将油淋在表面，完成。