自制草莓酱 1．把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份； 2．把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎； 3．把锅烧热，放入1/3切好的草莓。 4．加入适量的白糖，用大火煮
草莓以其酸酸甜甜的口感受到大家的喜爱，那该如何利用草莓，DIY属于自己的草莓酱呢？
材料/工具
新鲜草莓、白砂糖、柠檬汁
自制草莓酱的做法 1.锅烧热糖烧化放入用料理机打好的草莓炒到粘稠即可。不过我一开始没用料理机打。直接打了炒更省事。我看他们都说放麦芽糖，一般人家里很少有麦芽糖，用白砂糖也不影响味道 2.炒出颜色了，突然想起来料理机打一下岂不是更好。
方法
将草莓放盐泡一会，蒂摘掉，洗净，晾干水分。
自制草莓酱可以做慕斯 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小 其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。 150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放
将草莓切成小块放入碗里，倒入白砂糖，搅拌均匀。保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上。
自制草莓酱可以做慕斯 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小 其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。 150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放
将碗里腌好的草莓倒入锅里开小火熬制，不停翻动。
可以的，草莓是很容易坏的，所以应放到冰箱里冷藏，但是时间不宜过长。 制作方法： 1、先把草莓洗干净去蒂，放在篮子里沥干水或用厨房纸把水分吸干；柠檬切半去籽，以便挤柠檬汁。 2、然后把草莓倒在锅里，放入15勺白糖，把锅子摇晃几下，让白糖
两三分钟后加入柠檬汁，汤汁变得粘稠即可。
当然可以，只要你能保证草莓酱的卫生包括吃完了之后不会坏肚子之类的就可以卖。你可以准备一些玻璃瓶子把草莓酱放进去塑封好了再卖，这样看起来也好看一些。也可以把制作现场录个视频给大家看，这样大家就可以放心购买了。
冷却装瓶，放在冰箱冷藏。
果酱熬干水分还是稀，我的亲身体验解决办法是：加地瓜淀粉。 果酸跟铁器会有反应，所以我用砂锅熬制，如果有水分大的水果我是不加水的。我喜欢苹果桔子果酱。苹果和桔子果肉简单切碎，然后两者一起混合（单单橘子一种我试过不太容易绞碎）用绞馅
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自制草莓酱可以做慕斯吗
自制草莓酱可以做慕斯
草莓慕斯的做法
将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小
其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的），ps：忘记拍草莓酱了。。。
150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）
300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。（淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发，这一点一定要记住了）
奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动，如果打至9分发就是裱花用的了，我们现在做的是慕斯，大过头了口感就变样了，如果真的一不小心大过头了，可以在加一点没有打发的淡奶油，搅拌一下，直到想要的效果，不过要注意称重，我们现在只需要300g。
奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱，（草莓酱不能太烫，会烫坏奶油的，差不多手指感觉不到烫就可以）搅拌均匀。
草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。
把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后如图码放好草莓。（我不小心把蛋糕片切小了，其实草莓应该放在蛋糕片上面，码放一圈的，不过也就这样了）
码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。
再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。
完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。
其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，但是为了卖相更好看点，很多慕斯上面都加了镜面果胶，让人看上去水淋淋的，垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果，可以跨过这一步骤，直接查看脱模方法。
镜面制作方法：将QQ糖倒入小盆中，加入同等量的水，开始加热，直至QQ糖完全融化变为液态，稍微晾凉（不能太烫，会烫坏慕斯液）倒在冷藏后的慕斯液上，放入冰箱一小时后镜面就完成了。
我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。
脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并e69da5e887aae799bee5baa6e79fa5e9819331333363373764且完美的脱模了。
完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。
自制草莓果酱可以放入冰箱冷冻吗？
可以的，草莓是很容易坏的，所以应放到冰箱里冷藏，但是时间不宜过长。
制作方法：
1、先把草莓洗干zhidao净去蒂，放在篮子里沥干水或用厨房纸把水分吸干；柠檬切半去籽，以便挤柠檬汁。
2、然后把草内莓倒在锅里，放入15勺白糖，把锅子摇晃几下，让白糖散布均匀，静置半小时左右，等到白糖把草莓腌制到底下有水分出来就可以了。
3、接下来，把腌制好的草莓发到炉子上，开大火，等草莓滚了以后开小火熬制。
4、熬制的这个过程要不停的搅拌，以免粘锅底了。还有上面的浮沫要捞掉。等到草莓开始熬烂了，把柠檬的汁挤到锅里（加柠檬汁是为了颜色鲜艳和提鲜，没有可不加），还容有放冰糖（如果怕甜可不加，糖的分量可按个人口味添加，不喜甜可少放几勺）；等草莓熬成了黏稠程度就可以关火了。整个熬制过程到这里就完成了。
自制草莓酱可以卖吗？
当然可以，只要你能保证草莓酱的卫生包括吃完了之zd后不会坏肚子之类的就可以卖。专你可以准备一些玻璃瓶子把草莓酱放进去塑封好了再卖，这样看起来也好看一些。也可以把制作属现场录个视频给大家看，这样大家就可以放心购买了。
自制草莓酱太稀怎么办
果酱熬干水分还是稀，我的亲身体验解决办法是：加地瓜淀粉。
果酸跟铁器会有反应，所以我用砂锅熬制，如果有水分大的水果我是不加水的。我喜欢苹果桔子果酱。苹果和桔子果肉简单切碎，然后两者一起混合（来单单橘子一种我试过不太容易绞碎）用绞馅机最小孔绞碎。我没考虑榨汁机，我还是喜欢有点自点颗粒感的果酱，榨汁机的绞碎会变成果泥的吧没试过。绞馅机里的金属刀片还是会跟橘子果酸有反应影响口感的吧，但是我没有更好的办法了。
说一下熬制，桔子水分大，我不加水，不加糖。砂锅熬制快干了，图中的小勺两勺干的地瓜淀粉用很少的水调匀（一定调匀，否则有疙瘩）。加入锅中最后粘稠状态就关火zhidao。自然晾凉之后放入干净无水的保鲜碗，加入蜂蜜调一下。幼童不宜吃蜂蜜，如果是给小孩子吃，就在熬制的时候加白糖。但是吃糖多了不利健康还是量少些的好。
希望对你有帮助，祝你研制成功
自制草莓酱如何判断坏了
坏的话就会发霉的，因为太甜了，看看颜色再用舌尖品一品，自制的一般保质期短，所以尽快食用哦！
