1、选榴梿先看它的外观，越青表示越生，选榴梿外形要圆的，每一个包鼓凸出多是最好的，表示里面果肉也是很多包的。
2、小木棍敲打下榴梿，快熟了的榴梿，榴梿包裹的果肉会有松动，敲打时声音有点咘咘的响声。
3、用大拇指往下按榴梿的皮，有弹性就说明皮薄，皮厚是按不动。
4、手指按捏榴梿刺，捏得两根刺往内挤一下，手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那榴梿也就差不多是熟了的。
5、闻：闻榴梿的柄，能闻到很大榴梿固有的香气就是代表熟了的，看见榴梿底部已经有开裂的现象这是已经太熟了的。
6、熟过头的榴梿，就会变得有苦味或者闻着有酒味，那就不能吃了，正常的榴梿应该是香甜的，不会有苦味和酒味。
