1、看外壳颜色：如果成熟的榴梿外壳会呈现金黄色，然而没有成熟榴梿外壳颜色会浅一些，中间会夹杂着一些绿色。2、捏外壳软硬：一般成熟榴梿，我们可以捏一下外壳，会比较富有弹性。没有成熟榴梿外壳捏起来，是按不动的，会比较硬。3、闻果实气味：成熟榴梿会散发一股香味，而没有成熟的榴梿香味并没有那么浓郁。4、看有无裂口：一般成熟榴梿表面，会有明显的裂痕，甚至会自己裂开。然而没有熟的榴梿表面没有裂痕。
榴梿开了没熟怎么处理
可以把榴梿和熟的香蕉或苹果放在一起，过一段时间即可。因为熟的香蕉或是苹果会产生乙烯气体，它有催熟果实的作用。而打开了没有成熟的榴梿，如果果肉还在壳内尚未取出，就将整个榴梿在室温下放几天，如果果肉已经取出，就用保鲜膜将果肉封严，尽量不要透气。
榴梿吃不完怎么保存
短期适宜冷藏，长期适宜冷冻。吃不完的榴梿最好放入冰箱低温保存，一般放在冷藏室保鲜要保留榴梿的外壳，可以更好避免细菌滋生，防止榴梿味道的损失。但保存时间不如冷冻长，只能放3天左右。而将榴梿肉剥出来，然后放在保鲜盒内冷冻，可以存储3个月之久。
