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材料
茄子(紫皮,长):300克; 蒜:3瓣;香醋:1大匙;白糖:半小匙;食盐:适量;香油:1小匙;鸡精:半小匙;
蒜泥茄子的做法
茄子洗净去皮(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏
大蒜去皮洗净,压成蒜泥
蒜泥中调入所有调料,成调味汁
取出冷藏的茄子,淋上调味汁,拌匀即可
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