1、莲菜指莲藕，将莲藕放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。
2、如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。
3、也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。
1、莲菜指莲藕，将莲藕放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。
2、如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。
3、也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。
1、莲菜指莲藕，将莲藕放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。
2、如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。
3、也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。
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1、莲菜指莲藕，将莲藕放入到清水里浸泡保存，并每隔几天换一次水，这样可以保存大约15天左右。
2、如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。
3、也可以将买回来的莲藕清洗干净，然后用保鲜膜包好，置于冰箱的冷藏室中保存，可以保存3-4天的时间。
藕片焯完水后，怎么保存？
焯完冷水浸泡。
藕片焯水的时间不能太久，否则会软烂，一般沸水中焯烫2分钟即可，捞出后立马放入冷水中浸泡，这样既能保持藕片脆爽的口感，又能防止藕片氧化变黑。
莲藕之所以容易氧化变黑，关键原因就是切开之后多酚氧化酶。这种特殊的物质在空气中容易氧化成“醌”，所以莲藕就变黑了。
莲藕容易熟的诀窍
1、选材：莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂。脆藕的外皮多数是白色，且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆，不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用。
2、盐水浸泡：据研究表明盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话，会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂。
3、小苏打腌制：在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右，不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂。
莲藕焯过水后可以冷藏吗
营养医师介绍莲藕是可以放冰箱保存的。削好的藕用保鲜膜包起来，放入冰箱里，这样存放可以放上好几天。或者放在凉水里，或用热水焯一下再封好存放。莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值。
莲菜焯水后怎么保存？
天冷放在冰箱的冷藏室里，泡水可以放三四天，隔一天换水。还可以放在速冻里，只是吃的时候口感差些而已。
切好的莲菜如何保存切好的莲菜怎么保存
1、一般将切好的莲菜泡在水中可以防止莲菜变黑，不会影响莲菜的口感及美感，而且还可以在水中可以适量的添加食牺欧盐及食醋，以防止莲菜变黑。
2、想要莲菜切片后不变色，可以将莲菜切片后焯水，焯水可以保持莲菜的颜色，以防止莲菜变色，最好是焯水之后用凉开水冲搁特一遍，这样的莲菜不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。
3、莲菜要现切现炒，倘若买得太多一次吃不完，可以用保鲜膜码侧压包好放进冰箱冷藏，这样既可防止莲菜变黑又可保持洁白。
莲藕焯水后可以冷冻吗
1、莲藕焯水后可以冷冻，但是要用保鲜膜完全包裹住，然后再进行冷冻，否则会容易出现变质腐烂的情况，对于莲藕有很大的破坏性。同时莲藕具有非常高的营养价值，能够给人体具有降血压的作用。
2、莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
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过水的藕怎样保存时间长
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下方法可使藕保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。
莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜. 既可生食, 又可熟食, 还可加工成藕粉. 选购时, 宜选藕节肥大粗短, 如果嫌麻烦也可以直接放进水盆，清水淹没，放到阴凉地方或冷藏保鲜
藕焯水后放冰箱冷冻影响口感吗？
藕焯水以后放冰箱里冷冻，会严重影响味道和口感，营养价值也会流失，还是需要尽快的吃完，吃不完的话用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里保存！
莲藕焯过水后可以冷藏吗？
莲藕焯过水后是可以冷藏的，但最好不要时间过长，或放进冷冻室里冷冻，冷冻后的莲藕会随掉，所以最好还是即时食用。
莲藕怎么保存 莲藕可以晒干吗
1
完整莲藕的保存
阴凉处保存
如果莲藕没有断裂而且表面附带有较多的淤泥的话，那么就将它直接摊放在阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，一般这样可以保存5天左右。
清水浸泡
若是莲藕有断裂的话，那么建议将它清洗干净后，泡在清水中，置于阴凉处保存即可，注意要经常换水，保持水质新鲜，一般可以保存1周左右，若是室温比较高，也可以用保鲜膜包好，置于冰箱保鲜层存放。
2切开莲藕的保存
盐水浸泡
如果是已经切成片的莲藕，建议可以将它浸泡在盐水或者加了醋的清水中，然后置于阴凉处即可，这样可以避免发黑变质。
焯水保存
除了盐水浸泡外，还可以将切开的莲藕放入沸水锅中焯熟，待其放凉后再放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏存放，这样可以延长其保存时间。不过已经切开的莲藕保存时间越长，其中的营养成分流失得越多，口感越差，因此建议最好尽早食用。
3莲藕可以晒干吗
可以晒干。
如果莲藕实在太多，短时间内吃不完的话，也是可以将它晒干的，由于其中的水分蒸发，其保存时间也能大大延长，不过，晒干的莲藕口感也会发生一定的改变。具体操作步骤如下：
1、准备材料：莲藕、莲藕护色液、淀粉。
2、将莲藕洗净，去皮切成片状。
3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。
4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。
5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。
6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干。
7、待其完全干燥后，装入保鲜袋中保存即可。
4莲藕怎么炒好吃
材料：莲藕、食油、食盐、鸡精、白醋、葱花。
做法：
1、将莲藕洗净，去皮，切成片状。
2、锅中烧水，将莲藕放入焯烫1-2分钟，捞出，沥干水分。
3、锅中热油，将莲藕放入，翻炒均匀。
4、加入食盐、鸡精、白醋翻炒入味。
5、下入葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。
怎样保存藕莲藕不变色
莲藕不变色的保存方法：
1、盐水或醋浸泡：莲藕洗净去皮后尽快切片，尽快放入盐水中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶，长期暴露在空气中，可氧化莲藕为黑色醌类物质，而盐水或醋能减少水中氧离子的含量，避免空气与莲藕的直接接触，防止切开后变黑。
2、焯水保存：可以将莲藕切片后焯水，焯水可以保持莲藕的颜色，以防止莲藕变色，最好是焯水之后用凉开水冲一遍，这样的莲藕不易变色，然后再用保鲜膜包好，放入冰箱中保存。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
