做法一 制作食材 食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1 蚂蚁上树 小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用温水将粉丝泡软洗净， 2.瘦肉洗净剁成肉末， 3.葱洗净切花， 4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒
“蚂蚁上树”，因外形而得名。这是一道家常菜，每位美食家都爱吃的食物，要不您也尝一下？
材料/工具
薯粉丝 (200克)、香菇 (适量)、小米椒 (适量)五花肉 (50克)、青蒜 (适量)、豆瓣酱 (适量)炒锅一个
用料 主料 红薯粉丝适量 猪肉200克 辅料 油 一勺 盐 一撮 葱花 一撮 黄豆酱 一勺 姜 一瓣 生抽 一勺 红薯粉版蚂蚁上树#樱花味道#的做法 1. 红薯粉丝用开水烫软，沥干水后加入植物油，拌匀待用 2. 猪肉切末，葱切花。姜切末 3. 油锅烧热，爆香姜
方法
1.将原料像图片一样切成丁。
蚂蚁上树的制作材料： 主料：干粉丝一两,肉末一两,碎米芽菜近一两,香葱四,五棵切碎,老姜一小小块切末,蒜半个切末,将豆瓣一大匙和酱油两大匙,白糖一咖啡匙香油一大匙盛一个碗里。 教您蚂蚁上树怎么做，如何做蚂蚁上树才好吃 1、在锅中放水烧沸，
2.将薯粉用冷水泡半小时。
材料 粉丝，肉末，青椒，豆瓣酱，葱姜，盐，生抽，蚝油，糖 做法 1、粉丝用水提前泡好。 2、锅内入油，煸香葱姜末，下入肉末煸香，放入少许豆瓣酱（根据个人口味添加）、生抽、蚝油提鲜，炒到肉末发干，加入适量的水。 3、放入泡好的粉丝、青椒
3.将薯粉丝用开水煮开，再将薯粉丝泡在冷水。
蚂蚁上树油炸做法 1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小叮 2.粉条洗净后用，用剪刀剪成短一点的段，油炸后捞出、沥干油。 3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。 4.之后放入肉馅炒散、炒
4.将五花肉煸出油脂，放入适量的豆瓣酱，小火将酱腥味煸炒掉。
蚂蚁上树的食材和做法都非常的简单，但是要想做好也是需要技巧的。并不是粉丝和肉末炒一炒就行了。很多朋友跟我说，他做的蚂蚁上树，常常都是粉丝黏成一坨，扯都扯不开。或者就是煮成了一锅粉丝肉末汤，感觉像在吃米线一样。今天我就从头到尾跟
5.煸熟酱料，倒入开水。
不用豆鼓的蚂蚁上树的做法 主料猪肉50克 粉丝2扎 胡萝卜少许 辅料食盐1茶匙 花生油适量 酱油1汤匙 鸡粉少许 蚝油2汤匙 白糖少许 蒜3个 葱1根 蚂蚁上树的做法 1.猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻，葱洗净切碎 2
6.将处理好的薯粉丝倒入，小火炖开，大火收汁。
蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道
7.出锅，撒上小葱花即可。
如果直接炸粉条的话，粉条容易炸胡，而且在和肉沫炒制时容易断成小节，影响 菜品造型和口感。 即便是要炸粉也要先用开水焯一下，使粉条变软之后，再用油炸，这样炸出来的粉条口感较好。 下面是这道菜的做法: 1、首先，备料。 主料:事先焯好并且
小窍门：
1.薯粉一定要用冷水泡，千万不要用热水。
做法一 制作食材 食用油30克，酱油1大匙，料酒1大匙，豆瓣酱2/3大匙，白糖1 蚂蚁上树 小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。 制作流程 1.先用温水将粉丝泡软洗净， 2.瘦肉洗净剁成肉末， 3.葱洗净切花， 4.锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒
2.酱料煸好后，一定加入开水。
【做法】 1、粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。 2、锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。 3、锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和 海天招牌拌饭酱炒匀。 4、最后加入炒
3.小火炖制，大火收汁，这样“蚂蚁才能上树”。
用料 红薯粉条 猪肉末 蒜 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 少量 酱油 1勺 盐 花椒 姜 香葱 葱白 生粉 植物油 大白菜 蚂蚁上树（肉末粉丝）的做法 提前将粉条剪断，防止太长，放入温水中浸泡约20分钟。用手可以掐断，没有硬芯后，将粉丝捞出备用粉条变软的粉
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豆角蚂蚁上树的做法大全集
材料
粉丝，肉末，青椒，豆瓣酱，葱姜，盐，生抽，蚝油，糖
做法
1、粉丝用水提前泡好。
2、锅内入油，煸香葱姜末，下入肉末煸香，放入少许豆瓣酱（根据个人口味添加）、生抽、蚝油提鲜，炒到肉末发干，加入适量的水。
3、放入泡好的粉丝、青椒碎烧制一会儿。
4、大火收汁，出锅前撒少许盐调味，加少许糖增加口感（糖要少）。
小诀窍
肉末我是自己切的肉粒，这样吃起来更过瘾。
蚂蚁上树的正宗做法，怎么样做好吃又简单
主料
龙口粉丝 五花肉
辅料
姜末 蒜末
葱白末 葱花
生抽 老抽
料酒 豆瓣酱
高汤 干贝素
蚂蚁上树的做法步骤
1. 龙口粉丝冷水浸泡2小时.
2. 五花肉剁成肉末,准备好姜末,蒜末,葱白末.
3. 热油爆香姜葱蒜末,
4. 下肉末煸香.
5. 加入豆瓣酱炒出红油,下料酒,生抽老抽.
6. 倒入泡软的粉丝,用筷子拌匀.
调入高汤,盖盖中火煮稍收汁.
7. 用干贝素提鲜,洒葱花即可
蚂蚁上树油炸做法，将粉丝过油炸
蚂蚁上树油炸做法
1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2.粉条洗净后用，用剪刀剪成短一点的段，油炸后捞出、沥干油。
3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入油炸过的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快干的时候，放青椒丁。
7..继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
是肉末粉条还是蚂蚁上树？
蚂蚁上树的食材和做法都非常的简单，但是要想做好也是需要技巧的。并不是粉丝和肉末炒一炒就行了。很多朋友跟我说，他做的蚂蚁上树，常常都是粉丝黏成一坨，扯都扯不开。或者就是煮成了一锅粉丝肉末汤，感觉像在吃米线一样。今天我就从头到尾跟大家分享一下蚂蚁上树的做法，看完你就知道怎么做出好看好吃的蚂蚁上树了，百分之百成功！
食材：猪肉、粉丝、葱末、姜末、豆瓣酱、辣椒、生抽、糖、盐、胡椒粉
做法：
1、粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。
2、猪肉切末，加入盐，生抽和料酒搅拌均匀。
3、起锅，加入适量油，放入一勺豆瓣酱、葱姜末、辣椒圈倒入爆香。
4、将肉末放入锅中翻炒至变白，加入少量水或高汤，再将粉丝放入翻炒。
5、可盖上盖子焖一会，直到加的水基本收干为止，根据自己的口味，加点生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀即可。
蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川及重庆地区的特色传统名菜之一，属于川菜系。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上，因而得名。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。
没有豆瓣酱怎么做蚂蚁上树
不用豆鼓的蚂蚁上树的做法
主料猪肉50克 粉丝2扎 胡萝卜少许
辅料食盐1茶匙 花生油适量 酱油1汤匙 鸡粉少许 蚝油2汤匙 白糖少许 蒜3个 葱1根
蚂蚁上树的做法
1.猪肉洗净剁碎，大蒜去皮拍碎剁成蒜蓉，肉馅加盐、蒜蓉、鸡粉腌制片刻，葱洗净切碎
2.粉丝提前泡20分钟左右
3.捞起沥干水
4.一个碗调好酱汁，放生抽、蚝油、白糖、3汤匙清水搅拌成酱汁，放在一旁备用
5.热锅放油，倒下肉末大火爆炒
6.不停翻炒，炒香、炒散肉末
7.倒下粉丝翻炒匀，水分很快蒸发掉
8.接着倒下酱汁不停翻炒至粉丝吸收酱汁，撒下葱花，胡萝卜粒翻炒均匀，盛起，即可
烹饪技巧 粉丝别炒干、炒糊了，有点软软的最好吃，用其他粉丝一样做法，一定要泡发至粉丝软透再炒，馅料里加盐腌制，酱汁不用再放盐了。
希望我的回答对你有帮助
