银耳凉拌菜的做法窍门

1、将银耳洗干净，去掉根部，撕成小朵；

2、锅中烧水，水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右，焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿；

3、准备一个大碗，将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中，在银耳上面加入一些黄瓜片、胡萝卜片和香菜段；

4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。