1、食材：鸭肉2000g，蒜50g，姜50g，葱50g，干辣椒20g，八角10g，香叶5g，青红辣椒50g，老抽50g。
2、首先把鸭子切块。
3、把青红辣椒切圈放入碗中备用。
4、锅中烧水，下入鸭子焯水。
5、大火烧开，撇去浮沫煮好后捞出。
6、起锅烧油，把姜爆香。
7、放鸭子翻炒。
8、炒至微黄后加入适量的水。
9、放入八角，香叶，干辣椒，葱，然后翻炒。
10、再转大火烧开。
11、盖上锅盖烧20分钟。
12、再放入大蒜。
13、大火收汁。
14、加入老抽上色。
15、下入青红辣椒。
16、炒熟后即可装盘。
