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材料
面粉:268克;低筋面粉:250克;猪肉馅:400克; 鸡蛋: 1个; 白糖:50克;食盐:4克;水:125克;姜:适量;花雕酒:少许;生抽:适量;香油:少许;猪油(板油):200克;
鲜肉月饼的做法
肉末内加入适量姜汁(或姜末)
加入少许花雕酒
加入适量生抽(喜欢深色的,再加入少许老抽)
加入少许盐(酱油添加的多,就不用再加盐了)
加入适量糖
加入鸡蛋
加入少许芝麻油,搅打上劲;完成后冷藏一会儿(可以使味道更融合)
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