材料
牛腱子:250克; 鸡蛋: 1个; 白芝麻:15克;黑胡椒:1克;食盐:1克;红酒:30毫升;淀粉:15克;生抽:15毫升;料酒:15毫升;白糖:5克;泡椒:5个;蒜:5瓣;葱:适量;泡红椒:5个;色拉油:适量;橄榄油:适量;
泡椒牛肉的做法
牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味
热锅凉油,放入牛肉丁滑炒
待牛肉变色后,沥干油盛出备用
红绿泡椒可随意,葱切葱花
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊
放入葱花和红绿泡椒炒香
放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒
炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅