炸速冻鸡丝的做法

1、主料：速冻鸡胸脯肉350g、花生油适量、食盐3g、味精2g、料酒10ml、淀粉10g、胡椒粉2g、芝麻10g。

2、先把速冻鸡肉洗净切成细丝。

3、依次将料酒、盐、蛋清、淀粉、胡椒粉、芝麻、味精放入肉丝中，用手抓腌制10分钟。

4、锅里放500毫升的花生油。

5、六成热放入肉丝炸制。

6、第一次炸制上色。

7、盛到铺了吸油纸的盘子里。

8、把油加热到八成热，再次放入肉丝炸制。

9、炸制金黄色出锅。

10、摆盘即可享用。