做烧茄子不用油炸，可以做蒜泥烧茄子。 蒜泥烧茄子做法： 食材明细： 主料：茄子 500g 蒜泥 50g 辅料：红辣椒 3g 生抽 5g 盐 2g 鸡精 2g 香油 3g 香醋 2g 1、蒜泥茄子的做法步骤 2、茄子用淡盐水洗净。 3、撕成长条状。 4、放在笼屉上蒸制，用筷
红烧茄子的做法
不用炸的红烧茄子的做法 蒜瓣压碎，茄子切好，最简单的办法-竖着一切四然后横着切块，这样一会儿进锅以后比较好翻。 热锅冷油。锅最好是带盖儿的比较深的。我用的宜家的平底不锈钢炒锅。油从中间倒下去，不要晃锅，等油自然扩散到覆盖整个锅底即
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
红烧茄子的做法 材料 茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽 做法 1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。 2、加入茄子条一起炒（我做去掉了
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
菜名】 肉片烧茄子 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 质厚肉嫩，味道香美。 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，水团粉50克，猪油
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
可以。 推荐做法：清蒸茄子主料茄子(500克)调料生抽(1茶匙)盐(少许)白糖(少许)鸡精(1/3茶匙)香油(少许)厨具蒸锅、电饭煲1 选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。2 切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。3 放在电饭锅的蒸屉里，不需放任何调
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
炸至茄子表面微黄就可以了。 主料：猪肉150g、茄子450g 辅料：油适量、精盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面酱适量、酱油适量、白糖适量、味精适量、细香葱适量、大料适量、姜适量 1、茄子洗干净切成滚刀块撒少许盐腌制15分钟，杀出水分
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
1.先将茄子修皮（不修也可以）切成滚刀，然后泡水后沥干后。 2.打1-2个鸡蛋在碗中，加入面粉，淀粉，调成糊状。 3.锅内入油，七分热时，将茄子浸入面糊后入油锅炸。炸成金黄色后捞出（所有茄子均如此作业）放入盘中，上面撒上葱花。 4.锅内入少
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
这次做茄子，尽管油炸过，但是事先浸泡了盐水，又裹了淀粉，这样，茄子中的细胞吸足了水分又加了层外衣，即使过油炸过，但是比不经这样处理的茄子吸油要少些。
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红烧茄子怎么炸会脆
要裹上淀粉炸才会脆，步骤如下——
食材准备：土豆1颗、茄子1颗、辣椒1颗、西红柿半个。
辅料准备：盐1小勺、酱油1小勺、玉米淀粉2汤匙、花椒几粒、植物油适量、葱适量。
1、土豆洗干净去皮，之后切成大小相同的块，将土豆块泡水备用；
2、茄子去皮，切成跟土豆同等大小的块；
3、茄子块洗干净，捞出，裹上玉米淀粉，搅拌均匀；
4、家里没有绿辣椒，我就用的红色的，辣椒切块备用；
5、锅内加入适量的植物油，小火加热；
6、油加热至油有些冒泡，放入土豆块入油锅内炸；
7、将土豆块炸至金*，捞出备用；
8、用筷子夹茄子块入油锅内炸；
9、同样将茄子炸至金*；
10、捞出备用，油锅关火；
11、将辣椒倒入油锅内，炸10几秒捞出；
12、葱切碎末，西红柿切块；
13、锅内加入少量的植物油，小火加热，加入花椒炸香；
14、加入葱花跟西红柿翻炒一会，加入盐跟酱油调味；
15、加入土豆，茄子跟辣椒翻炒均匀即可出锅；
16、成品。
茄子不用油怎么烧 烤茄子不用锡纸可以吗 不用油炸
烤茄子不用锡纸可以啊，我家每次烧烤的时候都是把整条茄子放上烤炉，等差不多了（茄子变软）就用刀子切开，然后放调味料等东西进去，再烤一会就可以吃了，注意是吃茄子里面的茄子肉，不吃皮
红烧茄子可以不用放淀粉吗
可以。
准备材料：
肉末、长茄子、盐、蒜、葱花、生抽、老抽、水、糖
做法：
1、茄子切条，稍微多放一点盐，封上保鲜膜腌制15分钟以上。
2、肉末中放入盐、白胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。
3、茄子入微波炉微波至变软，取出倒出水份。
4、锅里倒10ml油，倒入2-3瓣蒜末，葱花，炒出香味倒入肉末。肉末炒熟取出。
5、锅里再加10ml油，中小火把茄子煸炒到金黄，放入肉末。
6、倒入15ml生抽，5ml老抽，20ml水，5g糖，翻炒均匀。
7、临出锅放入2-3瓣蒜末，喜欢吃湘菜的还可以再加一些香菜碎。
谁说烧茄子用油炸才好吃
准备茄子清洗干净，去皮，切成滚刀块
加入两小勺的盐，腌制半个小时， 腌去多余的水分（烧茄子并不是下锅炸，才好吃，只要不省略这个步骤，一样好吃哦）
准备一个空碗，加入生抽、蚝油、老抽、盐、十三香、葱花、白糖、半碗水、搅拌均匀备用
锅里加入少许油，下入葱姜蒜爆香
再加入一勺的郫县豆瓣酱炒出红油
再把茄子下锅翻炒
再加入青椒片，翻炒均匀
把调料加入，翻炒一下就可以吃了是不是很简单呢
烧茄子过油的时候要炸多久为好？
看你做什么茄子了，如果烧茄子就炸黄点
