绿豆芽清脆爽口，可以去菜市场买到。其实绿豆芽可以自己在家做，而且做法还非常的简单，自己做的始终比较放心。
工具/材料
绿豆、盆
操作方法
将一碗绿豆清洗干净，倒入盆中。然后倒入开水，再分次加入凉水进去，把盆里的水分控制在37度左右，搅拌均匀后用盖上盖子浸泡一晚上。
第二天早上上打开盖子会看到有些绿豆已经开始出小芽了，换水多清洗几遍，再把水倒掉，继续盖上盖子进行发酵。
第三天早上打开盖子继续用清水清洗，然后再盖上盖子进项发酵，下午继续打开盖子冲洗干净换水，这个时候绿豆芽已经长出来了，然后再上面铺上一层纱布，纱布上盖个东西继续发酵。第四天早上的时候绿豆芽就发好了，只用了一小碗的绿豆能发出一大盆的绿豆芽。
