1、吃竹笋时，把外面比较老的黄皮剥掉，这部分黄皮特别硬，做菜时，不容易嚼烂。剥去几层后，露出来的白皮部分，用指甲掐一下，如果能够掐动就可以吃了。另外，竹笋上还有一些芽，这些芽也可以吃，比较嫩。买笋的时候，选新鲜的笋，需要剥的皮比较少。竹笋剥皮后，也要去掉竹笋根部较硬的地方，做菜，比较硬的地方就不好吃了。
2、竹笋，这是南方比较常见的一种食物，里面含有的营养物质也是相对来说比较丰富的，尤其是含有的碳水化合物的含量比较多，进入身体以后是比较好消化的。含有的脂肪含量比较少，尤其是比较适合一些减肥的人群吃。竹笋在吃的时候应该去掉皮才好，尤其是应该注意去干净凉拌吃的话，对身体的效果是更好的，有一定的清热解毒的功效，可以适合夏天食用的。
