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咸蟹正宗腌制方法

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咸蟹正宗腌制方法

1、新鲜梭子蟹洗净、沥干、剪小块(蟹钳敲碎)。

2、撒盐、姜葱(可分层撒,照顾到每块蟹肉)。

3、加入高度白酒。

4、先不着急翻拌,腌几小时后再翻身(然后,每天可帮忙翻翻身),中途可尝尝咸淡。

5、五天后可食用,保险点等七天,肠胃不好的就等上十天。