酥白肉 一．派系：东北 烹制技法：挂浆 成菜后芡汁：不勾芡 二．原料： 主料 猪肥膘肉 配料 熟白芝麻仁 调料及其它料 鸡蛋，粉面，面粉（适量）盐（少许） 食用油 白糖 三．工艺流程：初加工→改刀→挂糊→走油→成熟→熬炒糖浆→与原料结合→炒均匀→撒
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
五花肉：500克; 蒜：4大瓣;葱：4段;姜：3片;花椒：1茶匙;料酒：1汤匙;食盐：少许;酱油：1汤匙;白糖：1/4茶匙;香油：1茶匙;
主料：肥膘肉200克 辅料：红绿丝10克 调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色： 酥香脆嫩，色泽美观。 酥白肉的做法： 1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，
蒜泥拌白肉的做法
用料 带皮猪肉 料酒 老姜 花椒粒 小米辣椒 蒜粒 盐 生抽 白糖 醋 红油辣椒 芝麻油 花椒粉 葱 蘸水白肉的做法 带皮猪前夹或后臀肉拔去余毛，刮洗干净，放入锅中，掺入没过肉块的清水，倒入少许料酒，加入几片老姜片和花椒粒，上灶，加盖，旺火烧
五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮
川白肉的正宗做法！ 在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下： 1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中； 2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜； 3.大火炖，等水开之后改为小火，
水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片
用料 五花肉 一斤 蒜末 3大匙 葱花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少许 盐 1大匙 白醋 5大匙 味精 少许 糖 少许 水 1/2杯 云南白肉的做法 (1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再
猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥
1、将二刀肉洗净后冷水下锅，保持锅中水温90度左右； 2、锅中有浮沫即去除，煮大约30分钟，无血水冒出，捞出沥干，泡在凉开水中； 3、然后将白肉片成约长可达20至30公分，宽15至20公分，厚仅1至2毫米，肉片薄可透出人影； 4、将干的七星辣椒、花
将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可
用料 东北酸菜 一团儿 带皮下五花 两块 大葱 2段 姜 3片 八角 2瓣 盐 适量 鸡粉 适量 料酒 2羹匙 东北汆白肉的做法 锅中加适量冷水，一羹匙料酒，把五花肉放入锅中焯水，看到锅中出现浮沫，再煮一分钟，捞出洗干净备用。一定要冷水下锅这样可以
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凉拌白肉需要什么调料
凉拌白肉，四川名菜。选用肥瘦相连的猪腿肉，经过烫煮、平片、凉拌而成。特点是香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻。
凉拌白肉属于凉拌菜谱，主要原料是五花肉；工艺是凉拌，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对zd此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
凉拌白肉的原料：五花肉
凉拌白肉的配料：葱、白姜、熟芝麻、蒜蓉、香油、寿司酱油
凉拌白肉的调料：料酒、白糖、辣椒酱、红油、香醋
凉拌白肉的做内法：
1、将五花肉入清水中，水要满过肉，加入葱白姜和料酒，大火烧开，转中火煮25分钟左右将肉捞起五花肉待凉透后移入冰箱；
2、熟芝麻，蒜蓉，香油，寿司酱油，少许白糖，辣椒酱，红油，香醋少许调均备用
3、将冻凉后的五花肉切薄片容，能切薄就尽量切薄，薄一点口感会好些；
4、青瓜刨薄片，将一片片青瓜卷入肉片里然后装盘；
疏白肉的做法图片
蒸白肉没有标准的作法
蒸白肉顾名思义就是不使用煎炸焗zhidao烧等上色，保持肉的本来色彩
辅以调味汁，自有一番别样
大致作法：
将猪肉方净洗，放入开水锅内煮至断生，放入冷水中降温，然后改刀5-10mm的薄片
整齐码入盘中，放入蒸锅大火蒸15分钟左右，至猪肉酥烂回。
锅内加油少许，放入葱、姜、蒜、辣椒碎爆香，调入精盐、白糖、答生抽等，煮开盛入味碟内
剩下的就是吃了，或蘸食、或将调味汁浇入蒸肉。
鲜香不腻，糯滑可口。
煸白肉的做法，煸白肉怎么做好吃，煸白肉的家常做法
煸白肉的做法：
1.五花肉百整块水焯水中放入2勺醋度葱、姜、香叶、盐、料酒焯八成熟知
2.放凉后切片
3.青椒一只切好备用
4.锅中放道入回底油均匀放入肉片炒至微变色油倒出
5.放入花椒
6.放入料酒盐蒜末糖答
7.放入青椒翻炒最后放入醋出锅
卤蛋白肉的做法
卤蛋的做法
材料百
鸡蛋10个，啤酒1罐，老抽少许，生抽适量，红糖适量，大料2块，桂皮1块
做法
1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。
2、将煮熟的鸡度蛋放在凉知水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。
3、用刀在剥道完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。
4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒版、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。
5、煮十分钟后，关火。
6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸权泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。
酸甜白肉的做法大全
酸甜白肉的做法主料
五花肉
500g
辅料
蒜
适量抄
姜
适量
香葱
适量
凉拌酸醋
3汤匙
凉拌酱油
2汤匙
白糖
适量
花生油
适量
香油
少许
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.五花肉洗净放电高压锅再加几片姜。袭
2.加料酒和适量的盐，倒没过肉的清水，盖上盖压10分钟zd，再焖5分钟。
3.利用煮肉的时间把姜葱切末放碗里。
4.把花生油煮滚倒入有姜葱的碗里。
5.倒4汤匙醋，适量的白糖。
6.加2汤匙酱油和少许香油。
7.调匀放置10分钟。
8.猪肉煮熟捞起放凉后切片。
9.码入盘里浇上调料即可。
