材料
小黄花鱼:500克; 酱油:15克;醋:10克;黄酒:10克;食盐:5克;白糖:10克;八角:2个;葱:8克;姜:6片;蒜:4瓣;淀粉:3克;植物油:适量;
家炖黄花鱼的做法
准备好所用食材
鱼清理干净,撒一点淀粉拌一下
葱切段、姜切片、蒜切两半
坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)
下鱼两面煎黄
煎鱼的油倒掉,换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味
烹酱油和黄酒爆香,然后放醋和水,水量和鱼持平就行了,然后下盐、白糖,烧开
烧开后下煎好的黄花鱼烧制,大约炖个十分钟就差不多了,中间翻一下身子,等汁耗的差不多了就出锅盛盘了