当前位置:科普知识站>东方美食>

辣白菜糯米粉可以用什么代替

东方美食 阅读(5.16K)

辣白菜糯米粉可以用什么代替?让我们一起了解一下吧。

腌制辣白菜的糯米粉是很关键的东西,韩国辣白菜的特点就是要用糯米粉与其它辣粉混和,糊在白菜的里里外外。不用糯米粉其实也行,只要调料粉能均匀粘在白菜就行了。或者辣白菜的糯米粉是可以用别的代替,比如糯米或面粉。

用糯米替代糯米粉的辣白菜做法:

材料:白菜1朵、苹果1个、梨1个、韭菜1小把、生姜、蒜、辣椒粉、盐、糯米、清水。

准备工作:准备盛装的容器,洗净后,自然晾干,保持干净。

制作过程:

1、糯米汁的制作:糯米用温水浸泡后,上锅慢煮,待汤汁粘稠后,将上面一层汤汁舀出。再加上温水慢煮,再待汤汁粘稠雪白后,舀出。如此这样,一直把糯米粒熬煮化,这样煮出来的糯米汁自然清香要比糯米粉更好,更健康。

2、腌白菜汁的制作:将韭菜、苹果、梨洗净后切碎,蒜和生姜切碎。韭菜切成小节。将这些材料加上适量的盐,拌进温热的糯米之中,最后拌入辣椒粉,搅拌均匀。

3、白菜的处理:

(1)将新鲜的白菜去掉最外面的一层白菜叶。

(2)将白菜分成1/2朵。再分成1/4朵。

(3)烧一锅开水,锅开后关火,将白菜在开水中烫一下,要保证里外都要烫到然后迅速的捞出。

(4)捞出后把水分捏干,放在一个容器中,撒上盐,从里到外抹均匀,使劲的搓揉几下。

(5)将整朵白菜这样处理好后放在盘子里,静置半个小时左右。然后用水冲洗一下,捏干后,备用。

4、将处理好的白菜浸在腌菜汁中,充分的沾满腌菜汁,然后一把一把的放进容器中。要放整齐。最上面,盖上一层白菜叶子。最后将腌菜汁倒进辣白菜盒中。

5、要用保鲜膜把密封盒包上两层,盖好盖子装进塑料袋放进冰箱冷藏。1天后就可以吃了。

辣白菜糯米粉可以用什么代替

拓展:不用糯米粉的辣白菜做法

主料:白菜半颗、辣椒粉20克。

辅料:食盐适量、糖30克、苹果1个、橘子1个、高度白酒适量、蒜1头。

做法:

1、准备好半颗白菜。

2、再将半颗白菜一分为二,在每层的菜叶上涂抹上盐,每层都要细细的涂抹。不建议用太多的盐。将涂抹好盐的白菜放到凉快的地方,腌制一夜。

3、将腌制一夜的白菜,用水把叶片上盐的冲洗干净,拧干净上面的水分。切成大条。

4、接下来准备腌制辣白菜的酱汁。苹果洗净,去皮。橘子留皮,洗净。

5、苹果切成小块,和掰开的橘子、橘皮放入料理机打碎。

6、加入适量的糖,再次打碎。

7、蒜头扒开之后,去根部硬的地方。

8、在料理机里加入干辣椒末,和蒜头,用料理机再次打碎后,放入白酒,成为要腌制辣白菜的酱汁。

9、将酱汁拌入之前切得大条的白菜叶,搅拌均匀即可。

10、最后,放在冷藏里冷藏一天以后就可以吃了。