材料
茄子：1个; 柿子椒: 1个;红椒: 1个; 葱：少许;蒜：3瓣;生抽：1汤匙;米醋：1汤匙;食盐：1/4茶匙;水淀粉：2汤匙;水：3汤匙;橄榄油：适量;老抽：1/2汤匙;
双椒烧茄子的做法
茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后，炒制茄子正常放油即可
青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用
锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出
锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒
然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可
