1、主料；菠萝一个、鸡蛋一个、米饭一碗、胡萝卜半根、莴苣半根、红椒一个、火腿肠50克、食用油适量。
2、菠萝按照3：1比例切成2瓣。
3、在菠萝里划小格子，不要把底部划破了。
4、用小勺子把菠萝肉挖出来。
5、菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味。
6、胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁。
7、菠萝肉切成丁。
8、鸡蛋打散备用。
9、用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟。
10、把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用。
11、锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁。
12、锅里加入鸡蛋块翻炒均匀。
13、加入白米饭。
14、继续翻炒均匀。
15、加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水。
16、所有食材混合均匀，关火。
