工具/材料
白洋葱600克
无盐黄油 60克
面粉5克
白葡萄酒100毫升
伏特加20毫升
牛肉高汤1.5升
芝士150克
法棍1根
大蒜2克
大葱1根
海盐，月桂叶，百里香，黑胡椒适量
操作方法
将白洋葱切丝，将百里香，月桂叶和大葱葱绿成香料节。
黄油下热锅融化，下洋葱圈炒软。
加蒜蓉，熟面粉，和香料节，然后不断翻炒入味。
倒入伏特加，等到酒精挥发后再加入白兰地葡萄酒。
加盐巴和牛肉高汤，大火炖开后转小火熬制。
将法棍和百里香上面加上带皮的大蒜，淋上橄榄油，然后撒盐，放入烤箱中，烤到法棍变色即可拿出。
将香料节捞出，然后放入黑胡椒和盐巴，再倒出至铸铁容器中。
将芝士刮擦成碎末盖在容器上，放入烤箱。
等到芝士烤到变色成型，即可取出食用。
特别提示
1、炒洋葱时不能炒焦，炒软即可。
2、加入的面粉一定要是烤熟的面粉。
3、伏特加可以用白兰地之类的烈酒替代。
4、白葡萄酒可以促进洋葱煮烂，也可以增加甜味。
5、新鲜的牛肉牛骨提前放到烤箱里烤到棕色，加入蔬菜，撇去浮末煮成牛肉高汤。
6、盛洋葱汤的是铸铁容器，这样进入烤箱后受热比较均匀。
