1、准备鸡胸肉、玉米淀粉、料酒、蚝油、食盐、姜片、蒜、青椒、番茄酱、香醋、白糖、胡椒粉。
2、鸡胸肉两小块，我们把它改刀，先切成条，再改刀切成丁，切好放入盆中。
3、接下来我们把肉丁腌制一下，盆里加入食盐入底味，加一点料酒去腥，加入少许蚝油提鲜，再加一勺玉米淀粉，锁住里面的水分，再加一点食用油，避免肉丁粘连。
4、用手抓拌均匀，使肉丁慢慢入味，抓匀以后放在一边腌制五分钟。
5、在这个时间，我们切一点配料，大葱半根切成粒，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，和葱姜放在一起。
6、青椒一个去掉根部，先切成条，再切成小片，红椒一个切成段，和青椒放在一起。
7、准备洋葱半个，先对半切开，再切成小块，然后用手抓散，和青红椒放在一起。
8、接下来我们调一个料汁，准备一个小碗，加入番茄酱一勺，生抽两勺，香醋两勺，白糖一勺，食盐半勺，胡椒粉半勺，玉米淀粉一勺，加入适量的清水，搅拌均匀备用。
