1、食材：碱水面条一捆、鸡蛋一个、青菜少量、小葱少许。
2、首先烧水，烧水的容器可以是锅也可以是电饭煲。
3、水烧开后下面，根据需要煮多少。
4、煮面时，将火调小。如果用电饭煲则需在开口处夹放一只筷子。以免水沸扑出。
5、锅煮的话，如果水沸腾到超过面条则可以加一勺凉水即可。
6、然后在煮面时调调料。
7、盐适量，味精适量，一点醋提味，一点酱油提色。
8、如果喜欢辣一点可以在加点辣椒油。
9、再放油，切一些小葱。
10、鸡蛋可以在面下水全部变软后直接打进锅。
11、在下青菜，起锅，装碗，最后将小葱撒在面上。
