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1、把茄子去皮，切块。
2、加少许盐腌制出水分。
3、撒上淀粉拌均匀。
4、热锅凉油，油热8成下茄子块。
5、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油 。
6、关火，加孜然粉、辣椒粉。
7、拌均匀即可盛盘。
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