1、网上买的鱼饼是可以煎着吃的。
2、做法：锅内放入60克油，用小火煎，见鱼饼的边边有变金黄，就可翻过来煎另一面，注意要小心铲，不然烂掉了。待两面煎得肉眼见不到水分时，两面鱼饼均匀受味，就可以上盘食用了。
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煎鱼肉饼怎么做好吃，煎鱼肉饼的家常做法
香煎鱼肉饼的做法详细步骤
1、草鱼洗净去头，把鱼放在案板上从尾部下刀切开一半，切除一条大正骨，切成两片鱼块，平放在砧板上，一手按住鱼片，另一手用不锈钢汤匙或小刀从上往下稍稍用力刮出鱼肉，有少许的小鱼刺没事的，煎制后会整条弹出来。如是婴幼儿食用要留意，小心掰开食用。
2、猪肉和去皮的生姜剁碎，加上鱼肉、葱花、蚝油、鸡粉、鱼露、白糖、胡椒粉、生粉、少许盐往一个方向搅拌上劲。腌制片刻入味。
3、平底锅放油烧热，调成小火，用勺子舀起腌制好的鱼肉放进模具里定型，煎制片刻拉起模具再接着做第二个。
4、煎制表面金，翻转另一面同样煎法（过程一直保持中小火，要不时翻动饼来回煎）
5、铲起用厨房专用吸油纸吸干油分。制作过程中本人觉得模具做出来太厚，比较难熟。
6、最后干脆用手搓成一个肉丸，再压扁稍稍定型，逐个放下去煎制，饼薄了也好煎，容易熟透，口感更脆，更香。
7、中小火慢慢煎制，勤快些翻面。（过程12分钟左右颜色变成焦，也熟透了）全部煎制好后铲起，我做的量比较多分成两次煎制的
8、吸干油分
9、装盆，可以配上一碟番茄酱或食用醋做蘸料
食材_鱼饼窍门
我们在做鱼饼的时候要注意不要放太多的淀粉了，因为在加热时候就是会变成黏糊状，就是会使得空气里面的鱼茸减少，这是会直接影响到鱼饼在加热之后的涨发，而食用盐是不能少的，少的话，鱼茸是不能吃水的，这样也是会影响到鱼饼胀发，我们至少是要加应3 至4次水。大家在加蛋之后一定是要使劲的进行搅打，让蛋液充分的融入了，这样是可以使得鱼茸含有气泡，在油炸的时候。
鱼饼怎么做好吃
食材：鲩鱼半条、鸡蛋一个、生粉三勺、蚝油一勺、鸡粉，五香粉各5克、料酒半勺、、生姜一小块、香葱二根、香菜三根
步骤
1、先将鱼用刀把将鱼骨高鱼皮都取下来，将鱼肉留下，这个处理起来是比较麻烦的，大家也是可以买现成的鱼肉泥来制作。
2、然后就是将鱼肉洗干净了，将水分沥干之后，剁碎了，备用。
3、在里面放入一勺蚝油和食用盐，三勺鸡粉，在放入一个鸡蛋以及少量的五香粉和鸡粉等，搅拌均匀了，然后腌制10分钟。
4、将鱼肉泥腌制好之后，就在做成鱼饼放在盘子里面，然后在上面撒上一些花生油和清水，用左右手打上十来次，将鱼饼做得紧致光滑一些。
5、等到锅烧到六成热的时候，就是加入一些花生油，将鱼饼放入用中火进行煎。
6、等一面煎好了，就煎另一面，将两面都煎到金黄了。
7、将煎好的鱼饼的油沥干了，放到盘子里面，大家可以直接蘸着酱油食用，也是可以蒸了再吃，也是可以切成片，炒着食用，是非常的美味的。
注意事项
我们做鱼饼是要准备一条大的鱼的，要选择肉多的，大家在做鱼饼的时候一定是要将鱼骨和鱼皮都去掉了，而且鱼饼做好之后是有很多的吃法的，大家可以自己决定吃法。
广东煎鱼饼的做法
用料
无骨鱼肉片 若干
葱 若干
淀粉 些许
盐 些许
煎鱼饼的做法
将买好的无骨鱼片切细条状然后剁碎
将剁碎的鱼片加上适量葱花，盐，淀粉，搅拌后用力拍打，这个动作为了后面能顺利捏成团转，拍打的时间越长越好
最后做成团状，锅里加油热起来，一个一个放进去直到两边都是微黄，又香又好看。做鱼饼饭或者面条或者炒青菜都很不错，很多广东腊味店都有的鱼饼饭。
均安鱼饼的做法
大家都知道，吃鱼的好处很多，鱼含有很多丰富的完全蛋白，脂肪含量较低，且很多为不饱和脂肪酸、有机盐、维生素含量较高。常常吃鱼可起到健脑、护心降脂、效补钙、补血养血、预防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等作用。孩子多吃鱼， 头脑更聪明哦。鱼的种类很多，做法也很多，可以经常换着买，变着花样来做，今天介绍一下，顺德菜的做法，大家都知道，顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。

顺德菜中有很多的经典菜品。其中，特色菜中的均安煎鱼饼是当地人最喜欢做的菜式，简单易做，甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德均安镇已有一百多年的历史，曾获"中华名小吃"的称号。
均安煎鱼饼，最重要一点的是打鱼肉的手法，这一步骤做好了，鱼饼才能做的好吃。

均安鱼饼用料主要食材:
鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉
制作过程：
1、提前洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。

2、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼清洗干净。

3、鲮鱼起肉去骨，起肉后剁成肉泥。

4、加少许鸡精提鲜、放盐(盐可令鲮鱼胶）生粉、糖、油、蜂蜜(放蜂蜜可煎出金的鱼饼，可使鱼肉更加鲜嫩美味)陈皮丝。挞鲮鱼肉时一定要放适量水鲮鱼肉才不会硬，太多水鲮鱼肉又会松散，不爽囗，用冰过的陈皮水(冰过的陈皮水挞出来的鱼饼爽口弹牙)。注意挞鱼肉的方法，挞鲮鱼肉时要顺时针大力挞，这样鱼肉才会起胶，挞成白里透青的肉胶（俗称鱼青），然后加入葱花，喜欢香菜的朋友也可加入少许香菜，这样口感更香。

5、挞好鱼肉后，用手挤成圆形的小丸子。

6、慢火烧锅下油，放下鱼丸子，勺子背面占点油，轻压鱼丸子，成成饼状，慢火煎至两面起金即成。
特色：鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令 人"食过番（再）寻味"。

美味小贴士:
1、如果砧板切过姜或红萝白必须清洗干净，否则鲮鱼肉的肉质会全部霉晒（谐 音)。
2、鲮鱼肉挞好后如果不是立即用，可用保鲜纸裹好，放冰箱保鲜层，这样既可保持鱼肉新鲜，也可使鱼肉更爽口弹牙。
3、挞好的鱼肉有很多种做法，适合：打边炉、蒸肉饭、煲鲮鱼球粥、煎鱼饼、炸鱼球、各种酿法等。
【鲮鱼的营养价值】
现代营养学研究，发现每100克的新鲜鲮鱼中，含有大约77.7克的水分、蛋白质的含量在18.4克、脂肪和糖类的含量分别为2.1克、0.7 克，另外还有其他的人体所必需的元素，例如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。
1、每100克的鲮鱼蛋白质含量在18.4克左右，重要的是，鱼类脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，而影响健康。是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。
2、鲮鱼就是一种富含维生素A的食物，维生素A 这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视 神经、视网膜等发育有关。
3、鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。
肉质细嫩、味道鲜美的鲮鱼还功效强大。
【健脾养胃】鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，性平、味甘。具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。
【通利小便】鲮鱼归膀胱经，有利水消肿的作用，对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。
【补益气血】根据《本草求原》中记载，鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。肾虚体弱：准备300克左右的鲮鱼肉， 放入沸水中焯一下，然后用五味子一起煮汤服用，坚持服用几日即可有明显的改善。
【强健筋骨】鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有 促进骨骼生长发肓、强健筋骨的作用
香煎鱼饼是用什么种类的鱼制作而成的？
香煎鱼饼是用什么种类的鱼制作而成的？
香煎鱼饼是一道非常受欢迎的小吃，那么相煎一饼都是用什么种类的鱼制作成的呢？首先，制作香煎鱼饼需要选择那些刺少的鱼类，经常用的鱼类都有巴沙鱼，黑鱼，龙利鱼都是较为适合制作香煎鱼饼的，因为这些鱼的刺较少，肉质较为鲜嫩，用来制作鱼饼的话，口感会显得更为细腻，当然，也有的人会用鲶鱼，鲫鱼来制作香煎鱼饼，但是由于这些鱼的鱼刺较多，需要耗费很长的时间和精力。还有的人更是喜欢用鱿鱼来制作香煎鱼饼，但是用鱿鱼做出的鱼饼会有一股腥味，有些人是不喜欢用有与制作的鱼饼的。
那么香煎鱼饼到底怎么做呢？让我让我们一起来看一下吧！香煎鱼饼的做法，首先是将买回来的鱼处理好，需要将鱼切开，去掉鱼骨，然后用手剁成肉馅，或者用机器将他绞成肉馅，请示需要将牛奶把面包片泡好泡十分左右，让面包片吸满牛奶，然后再把洋葱，大蒜和泡好的面包片一起放在机子中打碎，再放在已经弄成鱼解的鱼肉里面，然后再在碗里放入鸡蛋，搅拌均匀，放起搅拌十分钟左右，让鱼肉更为劲道，然后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏半小时，最后就是在锅中烧油，然后用手将鱼肉摊成比手掌小一点的肉饼，放到油锅中，将其煎至两面金黄，然后就捞出即可，最后，吃的时候可以配一点番茄酱或者沙拉酱，味道都是非常美味的。
当然，有的地方的做法是不是单纯的鱼肉，他们除了将鱼肉打成馅以外，还会加入少量的猪肉，将其做成馅和鱼肉一起搅拌，这样做出来的香煎鱼饼，在色泽上看起来更为红亮，吃起来也是别有一番风味，虽然其口感上并没有纯鱼肉的细腻，总之，这两种相煎鱼并各有风味，大家可以都去试试。
阳原县玫瑰红茶有限公司？
TNO茶饮品牌TNO品牌是王骏桃（上海职佳网络科技有限公司创始人）申请的新式茶饮品牌。2021年5月，TNO获得数千万元PRE-A轮融资，投资方为南京星纳赫源创资本及尚承资本。外文名TNO所属行业食品饮料[1]注册号40673734国际分类30创始人王骏桃97%的人还看了TNO是什么游戏TNO世界观钢铁雄心4TNOTNO世界线简要介绍TNO （TACIT·NATURAL·OPEN）是一个持续提供丰富，趣味体验的茶饮品牌。品牌发展2020年，TNO首创棒棒茶创新产品，下半年相继发布TNO棒棒茶与水滴茶两款产品。品牌业务TNO品牌线上拥有袋泡茶与茶固体饮料两大类产品，以及棒棒咖啡。可用于清饮，调制奶茶或各种其他混合饮品。适合于酒店、宾馆、餐厅等多场景使用。品牌产品袋泡茶-棒棒茶系列：白桃乌龙棒棒茶，青葡萄乌龙棒棒茶，哈密瓜乌龙棒棒茶，济州岛柑橘绿茶棒棒茶。茶固体饮料-水滴茶系列：TNO水滴乌龙，TNO水滴茉莉花茶，TNO水滴玫瑰红茶。TNO水滴伯爵红茶。棒棒咖啡：耶加雪菲棒棒咖啡。品牌文化品牌使命：坚持“透明·纯粹”的食材，遵循健康的生活法则，珍惜地球给予的自然力量，探索杯中美学，靠近理想生活。品牌宗旨：为热爱生活，崇尚健康自然，拥抱多元的你，创造杯中世界的美学可能。品牌口号：TNO致力于突破传统的饮茶屏障，主张更健康、更方便、更有趣的饮茶体验。品牌融资2021年10月，获得来自险峰资本及尚承资本的天使轮投资。2021年5月，TNO获得数千万元PRE-A轮融资，投资方为南京星纳赫源创资本及尚承资本。
鱼饼煮多久能熟
鱼饼 [yú bǐng]
鱼饼是一道中华传统名菜，历来以浙江温州鱼饼、江西赣州鱼饼和广东顺德鱼饼最为有名。顺德均安鱼饼肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富。
鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。[1]
中文名
鱼饼
英文名
fish cake
主要食材
鱼肉，豆腐，薯粉
分类
江南，宫廷
口味
肉质鲜嫩、鲜而不腥
快速
导航
制作技巧
烹饪方法
均安鱼饼
温州鱼饼
赣州鱼饼
艺人谐音
由来
鱼饼有上千年的历史，长期以来只在皇宫贵族的御宴中流行。相传在上古时期，舜帝南巡，深得他宠幸的潇湘二妃陪伴左右。由于旅途劳累，二妃茶饭不思，日渐消瘦。无奈中舜帝便寻名方，仍不能缓解。后来一个名叫伯的渔夫，奉上他精心制作的鱼饼，潇湘二妃吃后，顿觉精神倍增，旅途劳累一扫而除。爱民如子的舜帝，见鱼饼如此神奇，遂令伯将制作方法传与众人，自此鱼饼广为流行。清朝光绪年间，光绪帝的爱妃——珍妃，从小对鱼糕情有独钟，每餐必食。而她爱吃的鱼饼自传入宫中有，在宫中盛极一时。为彰显皇宫气派，御膳房的御厨们，根据珍妃所授的配方，经过精心改进和提升，成了宫廷中的一道名菜，这就是著名的珍妃鱼饼。但是，随着珍妃因追随光绪支持戊戌变法，而被慈禧赐死后，珍妃鱼饼也随珍妃一起在宫中消失。
制作技巧
1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发；加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。
2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。
4、因有过油炸制过程，需准备菜油1000克。
烹饪方法
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼
3.最后快出锅时加入调料即可
均安鱼饼
简介
清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档，后来他的儿子寿超继承父业，挂出了“寿超鱼饼”的招牌。由于香气扑鼻，爽滑甘美，这种鱼饼很受欢迎，逐渐成为远近闻名的美食，并传至中山海洲、新会等地，还登上“南航”的飞机餐。时至今日，港澳仍有“顺德礼志鱼饼”出售。
1997年5月，在加拿大多伦多举行的顺德美食节上，由梁兆荣师傅主理的均安煎鱼饼获优异奖。同年12月，在杭州举办的全国小吃评比赛上，均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。在1998年顺德美食大赛中，均安镇翠湖山庄制作的“均安煎鱼饼”被评为金牌名菜。 均安煎鱼饼还有一种兄弟小吃——油炸鱼饼。据《顺德均安志》介绍，该品“始于清代光绪年间”，“制法是鱼青内加入适量蜂蜜拌练压成鱼饼，投入油锅炸至金，随炸随食”。其妙处是“以菜胆加汤煨松，鱼饼则分两层而含汤”，誉满港澳及邻近各区。
历史
据《顺德均安志》介绍，均安鱼饼“始于清代光绪年间”。清代同治年间，均安仓门人欧阳礼志将其父欧阳华长的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼。当地群众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。礼志最初在均安圩中心街(今华安直街)设档，后来他的儿子寿超继承父业，挂出了“寿超鱼饼”的招牌。由于香气扑鼻，爽滑甘美，而且“以菜胆加汤煨松，鱼饼则分两层而含汤”，这种鱼饼很受欢迎，逐渐成为远近闻名的美食，并传至中山海洲、新会等地，还登上“南航”的飞机餐。时至今日，港澳仍有“顺德礼志鱼饼”出售。
荣誉
1997年5月，在加拿大多伦多举行的顺德美食节上，由梁兆荣师傅主理的均安煎鱼饼获优异奖。 1997年12月，在杭州举办的全国小吃评比赛上，均安煎鱼饼被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。 在1998年顺德美食大赛中，均安镇翠湖山庄制作的“均安煎鱼饼”被评为金牌名菜。
制作
原料：鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐、蜜糖 制作过程： 1、挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加味精、盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。 2、慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金即成。 特色：鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味”。
温州鱼饼
温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的鮸鱼（米鱼）、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。是家庭、酒店、旅游及馈赠亲友的天然鱼肉食品。
据说温州鱼饼早在汉朝时期就有了制作的记载，而到了十年（1921）就已很出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、鱼肉或者肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌入豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。这样做出的鱼饼味道鲜美，即可以享受鱼肉的鲜美，又省去剔骨的麻烦，尤其适合老人和孩子食用。如今在秉承传统的基础上我们引进新鲜工艺和设备，采用机械采肉、漂洗、脱水同时进行的技术，生产除了更具营养、细腻、弹性和光泽的现代鱼饼。大大提高了附加值、延长了保质期，随着各方面条件的成熟我市鱼饼也彻底改变了“深藏闺阁无人识”的局面阔步走向了国际。
目前温州各县市均有鱼饼加工企业，其中瑞安、苍南较为集中且上规模。其中苍南榜峰水产品加工厂所生产的“汤记码头”牌鱼饼曾获得2004年浙江省农博会金奖。另外，宜山鱼饼的品牌也早已深入人心。正宗宜山鱼饼出自缪克均师傅之手，师从其宜山有名厨师。他所加工制作的鱼饼，主要原料取自马鲛鱼肉，配以蛋清、食盐、白糖和味精，经精心加工，制作成圆形短棍状，有人称之为鱼棍，现沿用习惯称呼为鱼饼。几十年来，经其两代人的不断精研，不断改断改进加工工艺，现在的宜山鱼饼，外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。
赣州鱼饼
鱼饼是赣州久负盛名的传统风味菜肴.
做法是将草鱼去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和适量的盐水，用手不断的搅拌，使之产生韧性，然后用小勺舀入滚油锅内炸成乒乓球大小即成鱼饼。用鱼饼做菜时，将鱼饼和汤汁一起煮沸一段时间即可，鱼饼的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。赣州鱼饼以金钱鱼饼和响铃鱼饼最为有名。
图为以鱼饼为主的一道名菜鸡汤香菇烩鱼饼
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艺人谐音
金宇彬，韩国新生代男演员，也是韩国顶级模特。原名金贤中，2008年开始在Seoul Colletion登台走秀，成为专业的时尚男模。2012年加入SisHQ公司，正式更名为金宇彬。同年他在SBS电视剧《绅士的品格》中饰演喜欢女主角的叛逆学生金东侠，开始以演员的身份为人熟知。其后在KBS电视剧《学校2013》中饰演面恶心善的转学生朴兴秀而迅速窜红。最近在SBS大热电视剧《继承者们》中，饰演崔英道一角，因展现出独特的男性魅力而成为话题。此外，由他主演的电影《朋友2》更是获得了票房和口碑的双丰收。
顺德有什么让你一口惊艳的美食？
良心推荐，望采纳～
顺德火腿：顺德火腿是中国四大名火腿之一，以其色泽红润、肉质鲜美、香味浓郁而著名。
九如山猪肉：九如山猪肉是顺德的特色食材之一，肉质鲜美，口感细腻。
丹灶烧鹅：丹灶烧鹅是顺德的传统名菜之一，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而著名。
福建沙茶面：福建沙茶面是顺德的特色美食之一，以其汤汁浓郁、味道鲜美而著名。
竹筒饭：竹筒饭是顺德的传统美食之一，以其米饭香糯、口感细腻、味道鲜美而著名。
水晶饺子：水晶饺子是顺德的特色小吃之一，以其皮薄馅嫩、清爽可口而著名。
顺德美食
顺德十大必吃美食是炒牛奶拼野鸡卷、均安蒸猪、煎鱼饼、顺德四杯鸡、凤城酿节瓜、顺德蒸鱼、顺德蒸鱼、拆鱼羹、菜远炒水蛇片、脆皮烧鹅、家乡酿鲮鱼。
一、顺德美食之炒牛奶拼野鸡卷
大良野鸡卷别称“大良肉卷”，是粤菜中知名度较高的菜式之一。以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
二、顺德美食之均安蒸猪
均安蒸猪皮滑肉爽、香美肥嫩的特质，虏获不少食客。均安蒸猪的“妙笔”之处在于蒸，用蒸化去猪的油脂，不伤害猪肉本身的鲜美。
三、顺德美食之煎鱼饼
煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。
四、顺德美食之顺德四杯鸡
四杯鸡是顺德传统名菜之一，因用四杯调料即一杯油或一杯水、一杯酒、一杯糖、一杯酱油调味而得名。肥瘦刚好的三黄鸡，与糖、酒、油、酱油紧密接触后，皮爽肉滑，汁浓甘香。
五、顺德美食之凤城酿节瓜
大良近郊所产黑毛节瓜，身短肉嫩，当地人利用这一特产，制成一款家庭名菜——酿节瓜。特点是清甜软滑，甘香味美。
六、顺德美食之顺德蒸鱼
顺德厨师拥有的第一个绝技就是烹鱼。蒸鱼是顺德厨师的一绝。顺德厨师蒸鱼，一改平蒸的千年习惯，把鱼背朝天蒸，这有利于蒸汽运行和鱼体易熟，同时，使鱼从平面静物画变成立体雕塑，给人以生猛新鲜印象。
七、顺德美食之拆鱼羹
拆鱼羹是鳙鱼肉为主料，以鱼汤为汤底，辅以其他各种素材，通过顺德传统的烹饪工艺烹制而成的菜品。拆鱼羹呈乳白色，口感鲜美，层次分明，味道丰富，气味芳香浓郁。
八、顺德美食之菜远炒水蛇片
菜远炒水蛇片，是勒流（一说龙江）的一款传统名菜，水蛇剥皮起去骨后切片。配鲜笋、碗豆等菜料生炒。蛇肉的爽甜润滑与菜远的清香融合在一起相得益彰，鲜肉色泽雪白，菜远碧绿青翠，卖相极美。
九、顺德美食之脆皮烧鹅
作为顺德美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的“佳肴”。新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。
十、顺德美食之家乡酿鲮鱼
把鲮鱼起鱼肉挞鱼胶，加入八种材料搅匀，重新酿入鱼皮中，恢复鱼的原状，制成家乡酿鲮鱼。
什么是顺德菜，是哪个菜系的？
顺德属于广东省，自然属于中国五大菜系的粤菜。
大家熟知的大良双皮奶、炒水蛇、烘和虫、姜撞奶、金榜牛乳等都属于顺德菜。
顺德菜属粤菜中的广府菜系，亦是广府粤菜的重要发源地之一，顺德菜以丰富多样的制作物料著称，以博取众长的烹饪技艺见长，以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德美食之风，萌芽于秦汉，孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下，经过千百年的传承改良，形成了独树一帜的艺术风格。由中国烹饪协会、顺德职业技术学院共同组建的中国烹饪学院就落户顺德。
顺德菜的特点：
首先鸟兽虫鱼均可为菜式原料，且即宰即烹，而新鲜的精粗果蔬亦可入馔，佐料则借鉴各大菜系；
其次菜式讲究合时，夏秋菜式以消暑祛热为主，冬春菜试则以营养滋补为主；
在制作上，南北菜、中西菜技法并用，讲究运用火候；口味以生、脆、鲜、淡为主，五滋六味俱佳
