做豆花的凝固剂叫什么

内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂等。
做豆腐脑最好的凝固剂，做豆腐脑的凝固剂有好几种的，而且都是比较常见的，内酯豆腐凝固剂、石膏凝固剂等。
石膏凝固剂：熟石膏粉是一种食品添加剂，也称作食用石膏。
熟石膏粉是用天然鹅蛋石膏生产，熟石膏粉最通常的使用就是点豆腐，熟石膏粉是一种安全、无毒的剂硫酸钙。
可以用来制作豆制品。