土豆块怎么炸才会酥脆共有4步，以下是将土豆块炸酥脆的具体操作步骤： 操作/步骤
1、土豆去皮洗净切块
土豆去皮洗净，切块备用。
2、热锅烧油放土豆
热锅烧油，放入切好的土豆。
3、炸一会调小火
炸一会调成小火，防止炸糊。
4、炸出酥皮调味搅拌
炸出一层酥皮后，加辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。 END 总结：以上就是关于土豆块怎么炸才会酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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怎么制作外酥里嫩的炸土豆？
外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鲜土豆去皮切块，放在清水里面泡着。
2、锅里倒纯清油，开火加热，现在开始准备佐料。
3、香葱切成葱花，大头菜切成小颗粒，折耳根切成小段，备用。
4、把土豆沥下水，油熟之后放土豆进去小火慢炸。
5、炸至土豆表层变色，有一点点锅巴的样子就可以换大火了继续炸了。
6、炸1分钟左右用铲子翻面，继续炸，要注意土豆情况，不能炸胡了。
7、炸至外面一层金的锅巴的时候，土豆就可以起锅了哟。
8、起锅放入干净的盆子中。
9、根据自己的口味加入所有的佐料（盐，味精，鸡精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，葱花，折耳根段，大头菜碎等等）再淋上一点点炸土豆的油。
10、轻轻的搅拌均匀之后装盘。
炸土豆的话，有什么办法可以让炸出来的口感比较酥脆？
炸土豆的话，有什么办法可以让炸出来的口感比较酥脆？需要火候大和油多。微波麻辣炸土豆：取一个中等大小的土豆，去皮切成小块，放入一个陶瓷碗中，然后倒入一勺油，大约15到20毫升，同时加入一个磨碎的+孜然粉，辣椒粉，这三种东西我称之为烧烤三兄弟，一加三种粉末，可以马上用烤肉的味道把死人烤了！至于这三种粉末的比例，你可以根据自己的口味来调整。搅拌均匀，确保每一块都均匀地涂上了油和调味品。然后把它放在微波炉里，用最高的温度，不要盖上盖子！一定要把盖子打开！它需要保持打开状态，以便水分消散并产生油炸效果。你可以把它拿出来转动，以避免加热不均匀。当它出来的时候，它有一种很好的，辛辣的，烤土豆的味道。
土豆煮好后，用冷水洗几次。如果有冷水，就把它们泡在冷水里。如果没有冷水，就把它们冷却两个小时。这是制作脆皮土豆的关键。拜托！在我看来，最简单的方法就是把薯条的形状切掉。它应该浸泡在白醋或盐，以消除淀粉，使他们脆。因此，将水烫去沥干水分，放入冰箱冷冻3小时，将盘中的油加热至50%，将薯条炸至白色浮起。土豆是指用土豆（土豆，在香港俗称薯条）做成的零食，制作方法是将土豆切成薄片，然后油炸或烘烤至酥脆调味。
薯片上可撒少量盐，放入鸡蛋中，用筷子摇匀，撒上玉米淀粉，使淀粉充分包裹薯片，把香菜倒进去，去掉多余的口香糖。把薯片倒进一个方便的香囊里，冷藏三个小时。把水放进烤盘里，煮开。把薯片放进去煮两到三分钟。加热另一个面板，上色拉油。当油温上升到50%时，轻轻地放置薯片。用筷子轻轻移动，以免在锅底。土豆不够清晰。
把榨干的土豆装在香囊里，放在冰箱里冷藏两小时，使土豆变硬。这一步是为了让土豆更容易成型，不易破碎，口感也会更脆，土豆的食用方法有很多种。我们先煮，然后剥皮。油温适合油炸。当然，我们需要点火。当它是金子的时候，它是锋利的。
土豆块怎么炸是脆皮的
炸署条是很多人喜欢的美食，金黄酥脆的土豆条或片沾上酸甜的蕃茄酱让人吃的停不下来。小小的一道零食看着筒单，但是想要把土豆炸的金黄酥脆，并不是那么简单。掌握不好技巧会让土豆发黑或断裂，还不脆。今天分享给大家炸土豆的小技巧，炸出的土豆金黄酥脆，具体方法如下。
烹饪步骤：
1.土豆去片切成大小长短相等的条或者薄后均匀的薄片。
2.盆里放清水加醋，把切好的土豆条或土豆片放入盆里浸泡十分钟中，充分的泡出土豆多余的淀粉，加醋土豆不会黑。(这是土豆炸酥脆的第1个技巧)。
3.浸泡过盐水的土豆(条或片)捞出，用清水反复冲洗几遍，这样也能去掉多余的淀粉。
4.锅里烧开水，把洗干净的土豆(条或片)放进开水锅里煮两分钟捞出。(这是第二个小技巧)
5.煮好的土豆片或条用容器装好放进冰箱冷冻三小时让土豆变硬，这步是让土豆炸起来更容易成型，不易断裂，而且口感会更加酥脆。(这是第三个小技巧)
6.把冷冻好的土豆取出，锅里烧油，油温到3成热(用筷子伸入油锅起小泡时)下入土豆(条或片)，拔散开炸3分钟土豆变微黄然后捞出，待油温升高，伸入筷子起大泡时再把土豆(条或片)下入锅中复炸至表面金黄捞出。炸两次后土豆会更酥脆。(这是第四个小技巧)。
[小贴士]炸土豆(条或片)只要掌握水里放醋，开水锅煮两分钟，冷藏，复炸这四个技巧，土豆更加金黄酥脆，不断裂，不发黑。炸好的土豆条或片沾上蕃茄酱或撒上孜然，辣椒面吃，味道都很不错。
土豆怎样炸才能酥脆呢？
今天给大家分享的这道土豆制作方法呢，制作起来也是有些复杂的，但是我告诉你哦，这样做出来的土豆真的特别美味，对比那些简简单单的制作方法，只有这样才能让食材本身的味道，得到最好的挥发。
首先在选材方面，土豆呢不要采用那种白土豆，要采用黄土豆来对这道美食进行制作，黄土豆的淀粉含量比较高一些，用来对菜肴进行制作的话，吃起来会更加糯口一些，不像白土豆那样，吃起来是特别脆的。
【炸土豆】
【制作食材】土豆，淀粉，食盐，食用油，番茄酱
【方法及步骤】
1、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净。
这时的土豆呢，可不要直接对其进行油炸，那样炸出来的土豆是不酥脆的，要记得先往里面加入两大勺食盐，将食盐和土豆搅拌均匀，用食盐对土豆进行腌制5分钟，将土豆中多余的水分给腌制出。
2、等土豆中的水分被完全腌制出以后，我们要把土豆中多余的水分给全部倒掉，这时的土豆呢，我们会发现其变得特别软，用食盐腌制后的土豆还有一个好处，那就是让土豆能提前入香盐味，能让所做出来的口感更入味。
然后呢，要再次把土豆放到水龙头下对其进行冲洗，将多余的食盐给冲掉，同时把土豆放到菜篮当中，将其表面的水分给控干。然后把土豆放入大碗中，再准备适量土豆淀粉或者是玉米淀粉，加入到土豆当中用手抓拌均匀。
3、起锅热油，锅中记得多加入一些食用油，大概在一斤半左右的样子，将油温加热到6成热以后，把准备好的土豆片一片片的加入到热油当中，开中火慢慢的对土豆片进行慢炸，土豆片被炸漂浮的时候，记得用筷子对土豆片进行翻动。
让土豆片受热均匀，还能很好的防止土豆片有出现粘连现象，等土豆被炸至金黄，且表面有小气泡出现时，即可将其控油捞出。最后只需搭配上一小碗的番茄酱，又酥又脆的炸土豆就做好了。
炸土豆块的做法 如何炸土豆块呢
1、土豆洗干净去皮，然后切块，尽量刀功均匀厚薄一致，厚薄不均的话炸起来，有的可能已经熟透变焦有的还没有熟，严重影响口感，切记不要泡水，泡水捞起容易见空气氧化变黑。
2、鸡蛋打散加盐将土豆块蘸上一层蛋液再炸,这样会让土豆块吃起来更美味。
3、起火烧锅，倒入香油，待油的温度适中然后倒入土豆块，最好的话就是用带有网筛的小铲盛着土豆块放在油锅里炸，不让土豆沉到锅底太过火。
4、适时用铲子翻炒一下，炸到金黄，闻到阵阵香味，就可以捞起沥油上碟了。
怎样炸土豆块更酥脆？
【炸土豆片的具体做法】
第一步：准备食材
买回来的土豆先削净外皮，清洗干净，然后切片。
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切土豆片时也要注意，把土豆先切出来一个平面 ，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，
然后垂直下刀，切成薄厚均匀的土豆片。这样炸的时候才能保证生熟度一致。
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切好的土豆片泡在清水中。
小技巧：切好以后用清水泡上以免氧化变黑。
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第二步：土豆汆水
烧半锅开水，把土豆片沥干水分倒入锅中汆水，去除上面多余的淀粉，这样炸出来更加酥脆，焯水的时间不要太长，大约30秒钟，土豆片微微透明时倒出来，快速用清水冲洗干净控水。
把土豆控干水分避免炸的时候炸锅。
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第三步：炸土豆片
锅内烧油，油温六成热时 ，把沥干水分的土豆片倒入锅中，高油温能使土豆片，快速膨胀定型飘起来，油温高点炸出来更加酥脆，而且不会吸入太多油脂，不停的用勺子推动，让土豆片均匀受热。
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炸成金时，把土豆片炸酥就可以捞出来控油，然后把土豆片盛放在盘中 。趁热时撒上椒盐 ，土豆片凉了以后口感就会酥脆好吃。
1.土豆片一定要薄厚均匀，这样才能保证炸出来色泽一致，而且切的越薄、炸出来越酥脆。
2.土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉，否则炸出来不够焦酥。
3.炸的时候油温要高一点，使土豆片快速定型飘起来，以免吸入太多油脂，吃着腻口、而且不够焦酥。
土豆片怎样才能炸的香酥焦脆？
炸脆土豆片的方法是首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，再者油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。
切片越薄越酥脆
主料：土豆。准备
配料：油、盐、胡椒粉、面粉、
步骤：1.土豆去皮，洗净，切薄片。
2.用清水浸泡10分钟，去除一部分淀粉，沥干水。
3.准备一个盆里加上油、盐、黑胡椒粉。把土豆片倒入，搅拌均匀。
4.把沾好的土豆片放到面粉中，让表面沾上薄薄的一层面粉即可。
5.热油锅至约160℃，将土豆片下锅炸约2分钟，表面金黄酥脆起锅、沥干油。
6.装盘，食用时可依喜好搭配沾酱食用。
土豆片要怎样炸才脆？
首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。
炸土豆:
1、把土豆洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。
2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。
3、把土豆片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。
4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。
5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸土豆片就完成啦。
土豆块怎么炸才能酥脆
土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。
1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。
2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金取出装盘。
3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用
土豆、油、盐、淀粉（面粉）
1.土豆洗好，切条备用。
2.将切好的土豆条裹少量的淀粉。
3.锅中倒上适量油。待油七成热时，将土豆条放入油锅中。土豆成金是盛出。
4.将火调大，将油烧制十成热时，再将土豆条放入锅中复炸一遍。盛出。
5.将土豆条放入大一点的容器，撒上盐后快速搅拌。即可。
将土豆去皮，切成条状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊
主料：土豆（黄皮）500克，调料：植物油30克，盐5克
1.土豆去皮洗净
2.用切花刀的工具切成花式土豆条
3.切好的土豆条放入清水中洗一下
4.锅里放适量水烧开，加入适量盐
5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出
6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分
7.加入适量面粉均匀地裹上
8.锅里放适量油烧到五成热
9.放入土豆条，大火炸
10.炸至两面金黄出锅控油
11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口
1、土豆洗净，先不要削皮
2、放在蒸锅里面，大火蒸熟
3、将蒸熟的土豆用勺子按压成泥状，再塑造成元宵大小
4、锅里放入油烧到五成熟
5、将捏好的土豆球放入锅里炸，捞出控油
6、放凉后撒上盐等佐料
将削皮土豆切成方条，用清水洗净，用漏勺控干水分。炒锅上火，放入植物油烧热，将土豆条入中火炸至金，捞出，控干油，撒匀盐。
有怎样的好的技巧，能够让土豆片炸的金黄酥脆吗？
现在大部分孩子都比较喜欢吃土豆片，其实土豆片除了在超市买之外，我们自己在家炸出来的土豆片更加的健康美味，那么我们平时在炸土豆片的时候，有怎样的好技巧可以让土豆片炸的金黄酥脆呢？一起来看一下。
一、炸土豆片之前准备材料
如果我们想让土豆片炸的金黄酥脆，首先在材料准备上也需要注意，我们在炸土豆之前先准备好需要的土豆，辣椒粉，椒盐以及食用油，先将土豆洗干净之后削掉土豆表面上的皮，然后再用刀将土豆切成非常薄的薄片，土豆片切的越薄，炸出来会更加的酥脆，所以如果我们用刀不会切很薄的薄片，我们也可以借助一些工具来将土豆削得更薄，在土豆削好之后，要将土豆片放在清水中浸泡，刚开始浸泡的时候水通常比较浑浊，这个时候我们需要多清洗几次，一直清洗到土豆的水，清澈就可以了，然后将土豆片泡30分钟左右，这样才可以让土豆片能够充分的吸收水分，这样炸出来的土豆口感才会更好。
二、接下来开始炸土豆片
我们把材料都准备好以后就可以开始炸土豆片了，在炸土豆片之前先在锅里放一些水，开大火将水烧开之后，把刚刚削好的土豆片放入锅中煮，一直煮到土豆片变成透明的颜色再捞出来，让土豆片先控水，将水分控到一定的程度再进行炸，这样可以有效的防止在炸土豆的过程当中油沫飞溅，如果不嫌麻烦的情况下，还可以将土豆用厨房纸将水分都吸干，接下来我们就正式开始炸土豆片，再加土豆片的时候，油温的控制也是十分重要的，我们要等到油8分热的时候开始炸土豆，这样炸出来的土豆不仅酥脆，而且颜色金黄金黄的，看着特别的有食欲，我们将炸好的土豆放到一个容器内，然后加适量的辣椒面和胡椒粉充分的搅拌，这样美味的土豆片就炸好了。
