1. 准备材料:茶叶蛋(鸡蛋)、茶叶、料酒、酱油、八角、丁香、桂皮、姜片、葱段、水。
2. 将茶叶煮沸,冷却后放入一个容器中。
3. 将鸡蛋煮熟后,去壳,并在蛋表面轻轻敲几下,使蛋表面有一些小裂纹。
4. 在容器中加入料酒、酱油、八角、丁香、桂皮、姜片、葱段和足够的水,将鸡蛋放入容器中。
5. 盖上盖子,放入冰箱,浸泡8-24小时,越久越入味。
6. 取出茶叶蛋,用刀轻轻切几个口,让茶叶香味渗透到蛋内。
7. 将茶叶蛋剥开,可以直接食用或作为下饭菜搭配米饭。
温馨提示:茶叶蛋煮过程中,桂皮和丁香的用量要适量,否则会掩盖其他香料的味道,或使蛋的味道偏向药味。同时,煮蛋的水要足够,以便蛋可以均匀地浸泡在调料中。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
1、用料:鸡蛋5个。茶叶一小把。大料3粒。甘草适量。桂皮一小块。盐适量。冰糖适量。酱油适量。
2、把鸡蛋来自洗干净,放进水中煮到八成熟。
3、捞出鸡蛋在冷水里浸上两分钟,再捞出来。
4、电饭煲里放入茶叶、大料、冰糖、甘草、桂皮等调料,然后放入鸡蛋,加酱油,随后加盐。注入清水,淹没所有食材。
5、设定20分钟。不用电饭煲,用其他锅子也是一样的做法,明火上煮的话建议煮30分钟以上。
6、茶叶蛋煮好后,轻轻敲碎蛋壳,在卤水里多泡几个小时,这样会更入味。也可以把蛋放在锅中保温浸泡一夜。
茶叶蛋的正确做法,怎么样才能做到茶香浓郁,入味可口?
茶叶蛋作为中国人早餐桌上的常客,它的营养价值也很高,在大街小巷的早餐店里随处可见它的身影,深受广大群众的喜爱。它的做法也很简单,学会如何制作后,早上再也不用排长长的队去买它了,既方便又实惠,简直是一举俩得。快来和小雅一起学习如何制作吧!
【茶叶蛋】【制作食材】:鸡蛋、清水、香叶、桂皮、八角、茶叶、花椒、辣椒。
【制作步骤】:
1.大家好,今天给大家分享茶叶蛋的做法,这样做出来的茶叶蛋色香味俱全,快一起来看看它的制作过程吧。首先,我们准备适量的鸡蛋,往里面倒入清水,先把鸡蛋清洗一下,目的是去除鸡蛋外壳上的一些杂物,确保鸡蛋的干净。
2.然后,把洗干净的鸡蛋放入事先备好的锅中,加盖等待水开。水开之后将鸡蛋蒸煮8分钟,待鸡蛋煮好后关火,将鸡蛋从锅中捞出来。
3.之后我们将捞出的鸡蛋放入盛有凉水的盆中,过凉之后用小擀面杖将鸡蛋敲一下。敲碎之后就更好入味啦,料汁就会沿着破碎的纹路渗入鸡蛋中。但切记不能敲太碎了。
4.再准备一些香叶,桂皮,八角,多准备一些茶叶,花椒,以及2个辣椒备用(依个人口味,不喜欢吃辣的可以不放辣椒)
5.将锅中再换一次水,把敲碎的鸡蛋放进去,然后把准备好的所有香料都倒进去,加盐,盐可以稍微多加一点,这样就可以更入味,再加点老抽上色。以上步骤,可以使做出来的茶叶蛋色香味俱全。
6.锅开之后转中火,将鸡蛋再煮20分钟。20分钟后关火,注意此时不要揭盖子,再焖半小时。就这样,美味可口的茶叶蛋就做好啦!
自己在家做茶叶蛋,既经济又实惠,早上吃的时候拿出来热一热,就可以了。同时还能摆脱"早餐吃什么"这个让人头疼的问题,快点学起来吧!
【小贴士】:
1.水开之后将鸡蛋煮熟的时间为8分钟,切记时间不可过于长,也不可过于短。
2.鸡蛋煮熟后应放入凉水中过凉,不可以用热水哦。
3.将敲碎的鸡蛋放入有香料的锅焖煮时,不要揭开锅盖。
今天的美食就跟大家分享到这里了,如果您也喜欢美食,可以留言大家探讨美食!
茶叶蛋怎么做才入味又好吃
茶叶蛋是一种具有茶香的风味小吃,它口感细腻,气味芳香,而且茶叶蛋是非常普通的民间街边小吃,吃早点时经常会来一个,自己做的安全又卫生,方法很简单,下面跟小编学学茶叶蛋的腌制方法及煮法。
1、先准备好食材,然后在锅里加水。
2、然后加入花椒,桂皮,八角煮开5-6分钟后关火。
3、关火加入红茶,盖上锅盖焖一小会儿。
4、在茶叶泡开后,加入盐,酱油,再加入少许白糖。
5、放入生鸡蛋,香叶,用大火煮开,在小火慢煮十分钟。
6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟,出锅后在汤汁里浸泡一天即可。
除了用茶叶之外,还有用茉莉花,菊花,橘子皮,黄酒,人参等等其他物质腌制茶叶蛋的,效果各有风味,这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料,如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等,加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑,这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。
以上就是关于怎么腌茶叶蛋的方法,喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作,可以多尝试,然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋佩方。
茶叶蛋怎么腌制
主料:鸡蛋500克、红茶8克
辅料:八角1个、盐10克、花椒适量、酱油1勺
步骤:
1、开水浸泡茶叶
2、鸡蛋洗净放锅里加适量冷水,开中火,烧开后关小火,煮5分钟后关火闷一会儿。鸡蛋一定要冷水下锅,这样蛋壳不会爆开,煮的时间也不易太长。
3、煮好的鸡蛋捞出来
4、茶叶水倒入锅中
5、加入八角
6、加入花椒
7、加入盐和一勺酱油
8、鸡蛋都敲碎外壳,放入锅中后开大火煮开,煮开后关小火放入鸡蛋煮五分钟,关上火继续闷
9、鸡蛋浸泡两个小时已经很入味了
如何做出好吃又好看的茶叶蛋
1、主料:鸡蛋12个、煮茶蛋料包1个、盐2茶匙、冰糖8颗、老抽3汤匙、生抽1汤匙、茶叶10g。
2、鸡蛋放入水中煮熟。
3、用勺子将鸡蛋壳敲碎。
4、锅中放入鸡蛋、茶叶、料包、加半锅水。
5、加入老抽、生抽、盐、冰糖。
6、大火煮15分钟。
7、小火半小时、浸泡一夜即可。
8、美味又入味的茶叶蛋就做好啦!
怎么做茶叶蛋好吃
很多人觉得水煮蛋难以下咽,可是却非常爱吃茶叶蛋,和水煮蛋相比,茶叶蛋不光是颜色还是口感都要丰富的多,而且茶叶蛋还是一种民间风味小吃,无论南方还是北方都有茶叶蛋,遍布于中国的各个地区,那么怎么自己在家做出好吃的茶叶蛋呢?一起来看看小编今天的分享吧。
1、先准备好食材,然后在锅里加水。
2、然后加入花椒,桂皮,八角煮开5-6分钟后关火。
3、关火加入红茶,盖上锅盖焖一小会儿。
4、在茶叶泡开后,加入盐,酱油,再加入少许白糖。
5、放入生鸡蛋,香叶,用大火煮开,在小火慢煮十分钟。
6、煮好后将鸡蛋皮敲碎再煮十分钟,出锅后在汤汁里浸泡一天即可。
除了用茶叶之外,还有用茉莉花,菊花,橘子皮,黄酒,人参等等其他物质腌制茶叶蛋的,效果各有风味,这里不再详述。用复合茶叶配方做茶叶蛋是目前最流行的做法。还可以加其他的调料,如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等,加酱油、醋、五香粉、芥末、虾油、辣椒油等等等等都需要考虑,这就需要做很多次实验才能够得到真正有效的配方。
以上就是关于怎么做茶叶蛋的方法,喜欢吃茶叶蛋的小伙伴们可以按照以上的方法来操作,可以多尝试,然后按照自己喜欢的口味调出好吃的茶叶蛋。
茶蛋怎么做好吃呢?窍门
茶蛋想要做得好吃,窍门就是就需要多加几种香料,配方如下,而且需要把鸡蛋敲得破一些,方便入味,具体步骤有:
用料:鸡蛋8个、八角3个、桂皮2克、小茴香3克、草果1个、香叶1片、盐15克、白糖3克、茶叶4克、老抽20克、水1800克。
步骤:
1、准备食材:盐,白糖,老抽,小茴香,草果,桂皮。
2、鸡蛋清洗干净,锅里放入水,放入清洗干净的鸡蛋煮开继续煮10分钟。
3、把鸡蛋取出来,把整个外壳敲破,方便入味。
4、倒入小茴香。
5、放入草果。
6、放入八角。
7、放入桂皮。
8、放入香叶。
9、倒入老抽。
10、放入盐。
11、放入白糖。
12、放入茶叶。
13、点击屏幕火锅健,盖上锅盖中火煮开继续20分钟。
14、煮好的鸡蛋,不要着急取出来,让鸡蛋浸泡在汤汁里吸足蘸料。
15、鸡蛋吸足了蘸料,点击屏幕上升键,美味的五香茶叶蛋就可以尽情享受了。
茶鸡蛋怎么做更好吃
茶鸡蛋好吃的做法如下:
一、香卤茶叶蛋
食材:鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。
做法
1、鸡蛋凉水入锅煮熟。
2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。
4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。
5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。
7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味。
9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。
二、五香茶叶蛋
食材:鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。
做法
1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。
3、捞出过凉水,敲至蛋壳有裂缝。
4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽,2勺生抽。煮开。
5、放入所需香料,茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。
6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。
7、焖上几个小时能可以了。
茶叶蛋保存方法:
1、茶叶蛋如果一次吃不完。可以连汁一起再煮一遍,待冷后一起放入冰箱。不要取出,取出后会使茶叶蛋发干,影响口味。多煮几次会使茶叶蛋更香,但每次煮的时间不要太长,太长的话蛋会发硬。
2、在一般环境下茶叶蛋是可以放1到2天就可以了,如果是在夏天,茶叶蛋还是要当天食用,否则就会特别容易变质,所以大家还是要特别重视才行。
3、建议把茶叶蛋放在煮蛋的水里面,这样放的时间会更久一些,但是千万不可以放在凉水里面,不然会坏掉,这是在保存茶叶蛋时需要注意的。
4、吃不完的茶叶蛋还可以存放在冰箱的冷藏室中保存,低温可以延长茶叶蛋的保质期,要吃的时候再加热就可以吃了,但是冷藏也只能保存3~5天的时间。
如何腌制茶叶蛋?
茶叶蛋
茶叶蛋的做法 最正宗的做法
1、鸡蛋煮熟
2、煮熟以后敲碎表皮,尽量碎一点,好入味儿
步骤3
准备茶叶,大料,桂皮,香叶和花椒
步骤4
将干料都放入无纺布袋中水烧开,加入生抽老抽盐
步骤5
煮30分钟,然后泡3到5小时更入味
做法二:可乐茶叶蛋
原料
鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
步骤1
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
步骤2
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
技巧
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
做法三:活血茶叶蛋
原料
主料:鸡蛋(320克)
辅料:丹参(15克) 红花(15克) 核桃(10克)
步骤1
先将丹参、红花、桃仁熬30分钟;
步骤2
离火冷却后再上火,入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋清变成紫红色即可。
做法四:玫瑰花茶叶蛋
原料
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶(最好绿茶)15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
步骤1
将大料、甘草、桂皮放入调料包,放入加好水的煮锅中,大火煮开后,转小火煮20分钟;
步骤2
然后将洗净的鸡蛋放入,同时加入盐和冰糖,继续小火煮3分钟;
步骤3
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中;
步骤4
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹,继续小火煮15分钟;
步骤5
关火后,将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
怎么快腌制茶叶蛋
问题一:茶叶蛋怎么腌的 用卤料将蛋煮好,然后泡一晚入味
问题二:茶叶蛋怎么腌制 茶叶蛋
材料
蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙
做法
1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3.)锅中放入冷水与鸡蛋。
4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5.)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
6.)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
7.)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9.)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!
问题三:如何腌制茶叶蛋? 茶叶蛋
材料
蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙
做法
1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。
2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。
3.)锅中放入冷水与鸡蛋。
4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。
5.)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。
6.)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。
7.)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。
8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。
9.)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!
问题四:茶叶蛋怎么腌??腌好的能保质多长时间? 做五香茶叶蛋的材料:
鸡蛋 10个
盐 15克 乌龙茶1杯(240ml)
五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法: 1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮 10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗,绝对好吃!
问题五:如何腌制茶叶蛋? 主料:鸡蛋
配料:酱油、茴香、桂皮、八角、菊花、枸杞、茶叶
制作步骤
1准备的配料,
2将所有的配料放入一个用棉布做的袋子中,
3把鸡蛋煮熟了,
4煮熟后的鸡蛋,将壳敲出裂痕,
5把敲好裂痕的鸡蛋、准备好的配料包、适量的酱油一同煮,
6煮开后,最好焖一会,更加的入味。
小贴士
1、裂痕最好敲的细一些,多一些,2、最后煮好后的鸡蛋,最好焖一会,这样更加的入味。
问题六:怎样腌制茶蛋,让蛋里面也入味。谢谢 材料:
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂,再加入玫瑰、
绿茶,以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1,2块儿即可);盐,酱油(适量)。
做法:鸡蛋洗净放入锅中(最好是土制的火锅),放入水(没过鸡蛋),加入全部的材料,盖上盖,水开以后煮大约5分钟,之后,用汤勺将鸡蛋敲出裂缝(便于汤中的味道浸入)。之后再煮3,4分钟熄火。待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道(加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料:熟鸡蛋,酱油,茶叶
做法:鸡蛋白煮熟,大概10分钟左右,敲裂蛋壳,放在小砂锅(我家的这个好可爱),加上水,酱油,茶叶,浸没就可以了,开小火煮近一个小时,再泡一夜,就可以入味了。
嘴馋,想吃茶叶蛋,但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。
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冰封回忆ミ 12级 2010-04-08
1、材料
十个......>>
问题七:茶鸡蛋怎么腌制最好吃 材料
主料:鸡蛋150克
辅料:茶叶15克
调料:盐20克,酱油10克
做法
1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮;
2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。
问题八:茶叶蛋怎么做?是先煮熟在用茶叶腌制,还是先用茶叶腌制好?都用些什么? 鸡蛋现煮熟,然后轻轻的敲碎壳好入味。香叶八角桂皮陈皮茶叶可放少许油。水煮开后转小火煮半小时…
问题九:茶叶蛋腌制在什么盆里好 搪瓷盆不怕,也可以用陶盆都不怕盐
不锈钢不行,盐可以腐蚀不锈钢
问题十:茶叶蛋怎么腌 五香粉,花茶,一点花椒大料桂皮,一起煮成浓茶汤颜色,然后加入食盐,味道咸一点最好,因为一会放入鸡蛋,鸡蛋会吸收盐分,所以味道太淡做完了就不好吃了。然后把煮好的熟鸡蛋外皮一点点嗑裂,把它们放到之前煮好的茶叶水里,慢慢泡一天就行啦,时间长点更好吃,记得放冰箱里,不然爱坏
好多地方用的别的茶叶,但是我都试过,花茶的最香最好吃