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相关腌制的常识百科
相关腌制的常识百科
剁辣椒的腌制方法|腌制剁辣椒的做法
2024-01-09
1、主料:鲜红或鲜青小尖椒;调料:盐适量。2、先将鲜椒连蒂子洗干净,再放到阴凉处晾干水,剪掉辣椒蒂子;3、将鲜椒切碎,一边拌入盐一边切,有条件的可以用专用铲刀、铲桶工具剁碎;4、将剁好的辣椒装入密封容器,坛子是最好的,然后要浇...
鸡爪怎么腌制才入味
2024-01-09
1、腌鸡爪一般要腌制5—8小时以上,这样才能更加入味。把晾干冷却的鸡爪倒入到碗中,充分搅拌,可以让腌鸡爪更均匀的同时也更入味,然后用保鲜膜包好直接放入到冰箱中,冷藏上大概2个小时,然后拿出来进行翻动,确保所有的鸡爪全部...
怎样腌制香辣萝卜干
2024-01-13
1、准备材料准备白萝卜一条,辣椒或辣椒粉一袋;2、把白萝卜用水洗干净,然后就用小刀切成条状的,放在有大阳的地方晒干:3、在晒的过程中会沾上灰尘的,所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下;4、把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分,放...
腌风干肉的腌制做法|自制风干肉腌制方法
2024-01-28
1、主料:猪肉(肥瘦)600克。2、辅料:盐50克、花椒5克、料酒一勺。3、买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。4、热锅。5、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。6、炒到花...
臭鸭蛋的腌制方法|鸭蛋的营养价值与功效
2024-02-05
1、臭鸭蛋的腌制方法:用农家的笨鸭蛋腌制出来的臭鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄香味浓郁。买来的鸭蛋用清水浸泡半小时后再清洗干净。将食盐混合在清水中,将鸭蛋轻轻放入缸内,再倒入莫过鸭蛋的盐水。腌制一个半月左右,中途每隔三天左...
烧烤肉怎么腌制|腌制肉的方法
2024-02-01
1、操作方法:猪肉用清水洗净,用刀把肉切成小块。切好后加入调料,老抽,蚝油,鸡精,花椒粉,孜然粉,用筷子搅拌均匀。搅拌好,腌1~2小时左右。腌好后,把肉用牙签穿起来,放在烤盘上,烤盘上要隔一层锡纸,锡纸上刷层油。2、处理好后放进烤箱...
腌制过的鱼怎么做|腌制过的鱼怎么做好吃
2024-01-13
1、食材:腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许;2、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。3、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。4、锅内放油烧热,放入鱼...
白萝卜樱子怎么腌制最好吃
2024-01-07
1、准备材料:萝卜缨、白酒、白糖、盐各适量。2、首先,把需要的做的萝卜缨子洗好。3、等萝卜缨子上的水沥干后,放在准备好的坛子里。4、加入事先准备好的辅料,搅拌一下,封坛。5、大约等待一周后,就腌制完毕了。6、出坛,也可以...
家庭自制竹笋腌制方法
2024-01-07
1、食材:笋3000g、水5000g、食盐300g。2、将烧开的水倒入罐子中。3、往罐子中放入食盐。4、将竹笋洗干净。5、放入锅中焯水。6、捞出放在一旁降温。7、将竹笋装入罐子中。8、往罐子中倒入盐水。9、用薄膜或者胶带封住...
土鸡蛋怎么腌制最好吃
2024-01-07
1、如盐水腌蛋:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口。30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出...
怎么腌制好吃的酸甜辣萝卜
2024-01-08
食材用料:白萝卜一根、小米辣4个、花椒粒适量、生抽五勺、白糖五勺、白醋七勺、八角两个、盐适量。做法如下:1、将萝卜洗净切片,并用盐搅拌均匀腌制一小时;2、倒出腌制萝卜的水,加入白糖,并搅拌均匀;3、先后加入小米辣、生抽...
整辣椒腌制方法
2024-01-28
1、将青辣椒5斤洗净晾干,备用。2、将洗净晾干的青辣椒切段,再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、将切好的青辣椒放入锅中,加入花生油0.3斤,烧开。4、再在锅中倒入酱油2.5斤,同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐,之后烧开凉...
如何进行腌制
2024-01-07
1、韭菜花腌制七到十天后就可以食用了。韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。2、做法:把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗...
芥菜疙瘩如何腌制
2024-01-08
1、原料:芥菜疙瘩,花椒,大蒜,鲜姜,油,食盐。2、选芥菜疙瘩要个大的,尽量形状好表面光滑的,切丝。3、放油适量,加入花椒炸出香味,再放姜丝蒜翻炒。不要时间久了,必须保持姜丝及蒜的鲜脆。4、把切好的丝放如热锅翻2分钟,芥菜丝稍微...
家庭煎牛排的腌制方法|自制家庭牛排的做法
2024-01-09
1、用料:牛肉半斤,黑胡椒粒适量,红酒适量,盐适量,黄油适量,面粉适量,罗勒碎适量。2、首先将牛肉切成安薄片大概1.5厘米厚。3、再将黑胡椒碾碎撒在牛肉片上,在撒上适量的盐腌制10至15分钟左右。4、再将腌制好的牛肉上再刷一层...
蕨菜怎么腌制不会烂
2024-01-08
1、将新鲜采摘下来的蕨菜去掉头,洗净毛毛之后沥干水分,最好放置一夜来阴干。2、将沥干的蕨菜切成小段,放进比较大的容器中,在蕨菜上撒上大量食盐。3、戴上一次性手套,将蕨菜上的食盐搓匀,静置三十分钟左右。4、等蕨菜颜色变...
咸鸡的腌制方法|客家咸鸡的腌制方法
2024-01-08
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香。3、...
港式鸡扒的腌制方法|港式鸡扒怎么做
2024-01-28
1、食材:鸡扒(2块,482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣),黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)。2、洗净鸡扒,洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐,挤入半只柠檬汁抹匀,腌10分钟入味。3、洋...
酒糟鱼怎么做|酒糟鱼怎么腌制最好吃
2024-01-08
1、酒糟鱼食材:草鱼干500g酒酿300g白酒2大勺大蒜5瓣姜1小块辣椒粉2-5大勺豆豉1大勺生抽1-2大勺老抽1小勺。2、食谱:草鱼干提前用温水浸泡2-5小时,若比较干提前一晚浸泡。3、买鱼干时可以检查一下鱼鳞是否取干净,若处理不...
甜蒜头如何腌制
2024-01-07
1、食材:新鲜大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食盐80克。2、大蒜剥去外皮,留一到两层嫩皮。3、在盐水中泡两个小时。4、大蒜头朝上,尾端朝下放在架子上控干水分。我控了一天半。最好放在阴凉通风处控水。5...
金桔蜂蜜腌制方法
2024-01-07
1、食材:金桔、冰糖、麦芽糖、蜂蜜。2、配料:水。3、金桔洗干净切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好后放进锅里,加一些水。由于金桔的出水率少,所以要加一些水。5、把一个柠檬的皮刨成屑加进去。6、煮软后加冰糖...
豇豆角怎么腌制好吃|豇豆角怎么腌制才好吃
2024-02-01
1、准备用料。豇豆、盐、消毒的瓶子。2、首先把豇豆洗净晾干水分。3、然后去蒂改刀把豇豆成小段。4、然后加盐调味,盐量可根据菜多少调整。5、接着搅拌均匀装入消毒后的瓶子里。6、最后封盖放入阴凉地方即可。...
烤羊腿如何腌制
2024-01-07
1、食材:整羊腿两条,胡萝卜块500,芹菜500克,葱头150克,调料包括葱,姜,花椒,桂皮,干草,香叶,料酒,盐,老抽,白糖,味精。2、将羊腿洗干净放在盆内,用肉叉扎些小孔,然后加盐,料酒,老抽,白糖,味精,葱段,姜片,花椒,桂皮,干草,香叶,清水等,把羊腿腌制24个...
酸甜藠头的腌制方法|酸甜藠头的腌制步骤
2024-01-31
1、准备用料。新鲜藠头5千克、白糖2千克、食用盐500克、米醋3千克。2、把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后,切掉底部的根须,用清水洗净,再放在清水中浸泡3~5小时,泡好以后去除控掉水分。3、把藠头放在干净的盆或者坛子中,加入...
花生豆具体怎么腌制
2024-01-09
1、洗干净一个坛子备用。2、花生米用温水泡2小时,剥去红衣;葱切段,姜、蒜切片、红辣椒切段备用。3、开水将花生米煮至9成熟,变白即可。不喜欢豆腥味的可以在锅里点些儿料酒或白酒。4、将煮好的花生米直接入冰水冷却。冷水...
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