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相关蛋卷的常识百科
相关蛋卷的常识百科
酥脆蛋卷的做法
2023-12-29
1、食材:鸡蛋2个、牛奶80克、面粉100克、食用油60克、白糖60克、盐2克、奶粉2勺、黑芝麻适量。2、先找一个干净无水的盆,打入两个鸡蛋并打散。3、分两次加入60克糖,然后搅拌均匀。4、依次加入牛奶80克,食用油60克。如果用...
怎么做虎皮蛋卷
2023-07-27
1、准备虎皮卷食材:蛋黄9个、细砂糖50克、玉米淀粉35克。馅料:淡奶油160克、细砂糖15克。将9个蛋黄盛入容器中,加入50克砂糖。用电动打蛋器打至蛋黄颜色大白,体积膨胀,变得浓稠。然后筛入35克的玉米淀粉,用电动打蛋器打匀,玉...
草莓蛋卷的做法
2024-01-13
1、准备用料。鸡蛋、牛奶、油、白糖、低粉、淀粉、柠檬汁、白糖。2、奶、糖、油、搅拌乳化。3、筛入低粉和淀粉,拌匀。4、加入蛋黄拌匀至有光泽。5、蛋白加糖打发至较软的小尖钩就行。6、蛋白和蛋黄液轻柔拌匀,140度预...
葱香肉松蛋卷怎么做
2022-04-17
1、食材:蛋糕卷用料实际需要、鸡蛋3个、低筋面粉50g、白砂糖30g、玉米油30g、牛奶50g、柠檬汁(打发蛋白)3滴、馅料实际需要、香葱叶实际需要、沙拉酱200g、自制肉松200g、橙皮实际需要、培根60g。2、分离蛋清蛋黄,蛋黄加...
葱香蛋卷的配方窍门|葱香蛋卷的做法介绍
2023-06-27
1、原料:鸡蛋3枚,香葱200g,水淀粉2汤匙30ml,油1汤匙15ml,猪后腿肉300g,盐、白砂糖各1茶匙5g。2、香葱择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉1汤匙,搅打均匀。3、猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细细的肉...
葱香蛋卷如何做
2022-05-05
1、用料:鸡蛋4个,猪后腿肉300g,香葱150g,水淀粉2汤匙(30ml),盐、白砂糖各1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)。2、香葱(小葱)择洗干净,切去葱白,绿色的葱叶切成葱花。鸡蛋在碗中打散后加入水淀粉(1汤匙,15ml)搅打均匀。猪后腿肉洗净,沥去水分,剁成细...
蛋卷受潮了怎么解决|蛋卷受潮了怎么办
2023-09-13
1、蛋卷受潮了之后可以通过放在微波炉里面烘烤变脆。因为蛋卷是一种用淀粉烘烤的面包,与水分接触之后就会受潮变软,所以要把蛋卷存放在干燥密封的环境。2、蛋卷是一种用面粉、鸡蛋液和白糖制成的面糊,制作成固定的形状,然...
巧克力肉松蛋卷的做法
2023-12-16
1、主料:低粉80g、2、辅料:鸡蛋4个、大豆油50g、白砂糖80g、水50g、泡打粉1/2小勺、可可粉1小勺、柠檬少许。3、蛋黄蛋清分开,蛋黄加入20克白砂糖,搅打至颜色变浅,分3次加入大豆油,搅打至融合。4、加入水,筛过的低粉,泡打粉,...
如何做蛋卷
2023-05-08
目录方法1:经典夹馅煎蛋卷1、材料准备。2、敲开鸡蛋。3、搅打蛋液,直至蛋黄与蛋清完全混合。4、开始煎蛋。5、加馅料。6、翻面。7、加奶酪,折叠蛋卷。8、在蛋卷上撒上更多奶酪。方法2:法式香草煎蛋卷1、在小金属平底煎锅...
烤蛋卷用哪种油好
2023-11-22
1、用菜籽油,因为味道鲜美,香味能吸引来许多客人,还可招览生意,这样既增加销量,还能做好口碑,省去广告费,生意越做越红。2、用料:鸡蛋4个、盐2克、绵白糖80克、黄油50克、玉米油50克、黑芝麻20克、低筋粉100克、菜籽油10克。3...
芙蓉蛋卷的做法
2023-05-19
1、主料:鲜虾12只、胡萝卜1根、鸡蛋3个。2、辅料:盐适量、食用油少许、料酒少许。3、做法:(1)胡萝卜去皮,切小碎丁。(2)鲜虾去壳,用刀剁成虾糜(鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右,再取出更好剥壳。)。(3)胡萝卜丁和虾糜放在碗中,打入1个...
秋葵红薯蛋卷如何做|秋葵红薯蛋卷的做法
2023-05-29
1、食材:秋葵2根、红薯1个、鸡蛋2个。2、做一锅热水,水开后下入洗净的秋葵,汆汤1分钟。3、取出过冷水。4、切去两端。5、红薯蒸熟用刀背碾成泥备用。6、鸡蛋中加入1/2小勺盐。7、1小勺淀粉,搅拌均匀。8、锅中放油,倒入鸡蛋...
千叶文蛋卷怎么做
2024-01-08
1、黄油和牛奶放到小锅里,加热融化,温度至65度C,将过筛后的面粉加入,拌匀成面糊。2、将C中的材料分次加入面糊,拌匀成蛋黄糊。3、蛋白加入砂糖,打发至9分发,蛋白尖拉起,尖头向下略弯。4、将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊,取...
家常蛋卷如何做好吃|家常蛋卷怎样做好吃
2023-07-19
1、【食材】:鱼肉200克、五花肉200克、鸡蛋清2个、鸡蛋5个、火腿50克、香菇5个。2、【调料】:盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜、香油、湿淀粉。3、鱼肉要新鲜去净皮刺。猪肉要除净筋膜。将净鱼肉、猪肉用刀剁成肉末,放盆...
蛋卷加工方法|如何加工蛋卷的方法
2023-06-25
1、鸡蛋3个,白糖30g,黄油90g,低筋面粉120g。2、碗里放入三个鸡蛋,搅拌均匀。3、再加入低筋面粉、白糖、黄油。继续搅拌。4、一直搅拌至没有颗粒感。撒入黑芝麻,继续搅拌均匀。5、用勺子把蛋卷糊盛出倒在平底锅上,煎至两面金...
自制蛋卷的做法
2023-12-03
1、食材:鸡蛋4个,黄油50克,玉米油70克,糖80克,低筋面粉145克,牛奶160毫升,黑芝麻适量。2、黄油隔水划开,如果大人吃可以全部用黄油,更香口感更好。白糖分几次加入蛋液搅拌器打匀,加入玉米油、化开的黄油搅匀,再加入牛奶,筛入低筋...
手工蛋卷怎么做
2023-12-24
1、食材:低筋面粉130g、盐2g、细砂糖95g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。2、先将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀。3、接着倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。4、黄油隔水融化。5、稍微...
蛋卷受潮了怎么解决
2023-09-13
1、蛋卷受潮了之后可以通过放在微波炉里面烘烤变脆。因为蛋卷是一种用淀粉烘烤的面包,与水分接触之后就会受潮变软,所以要把蛋卷存放在干燥密封的环境。2、蛋卷是一种用面粉、鸡蛋液和白糖制成的面糊,制作成固定的形状,然...
做蛋卷的正确方法
2022-04-03
1、先把12个鸡蛋打入盆,然后在鸡蛋液中放入白糖,再放入蒸融化的植物黄油,250克的纯牛奶适量熟黑芝麻,再用打蛋器打散,然后放入适量玉米油,再放入分次放入低筋面粉,打成面糊状。2、打到里面没有颗粒状,提起来呈一条直线。电扒...
宝宝小蛋卷怎么做
2023-07-28
1、用料:鸡蛋2个、玉米油53克、白糖13.8克、低筋面粉70克2、鸡蛋打散,加入白砂糖和玉米油,筛入低粉,搅拌均匀。3、小锅最高火预热。4、倒入搅拌均匀的鸡蛋卷料。5、2分30秒后开锅,看一下颜色,基本上OK了。6、晾凉就可以吃啦...
自制蛋卷不够脆的原因|为什么自制蛋卷不够脆
2023-09-22
1、在面粉中没有直接加上植物油,就不可以破坏面筋的形成,这样吃起来口感不够脆。2、没有选没有味道的植物油,这样吃起来才会就不够脆酥脆。3、两面不要煎的很黄了,稍微有点金黄就可以,如果是很黄的话就卷不起来了。4、在电...
鸡蛋卷虾仁的做法|虾仁蛋卷的做法步骤
2023-12-13
1、主料:虾仁150克、肉糜50克、鸡蛋四个、料酒两茶匙、生粉半茶匙、生抽两茶匙、盐三分之一茶匙、鸡粉少许、姜末适量、葱花适量。2、虾仁剁成粗一点的粒,姜切末,葱切葱花。3、肉末,虾仁,倒入容器加入姜末,加入胡椒粉,两茶匙...
早餐蛋卷的做法
2023-12-28
1、材料:鸡蛋1个、盐适量、面粉适量、牛奶适量、孜然适量、葱适量。2、取面粉牛奶适量混合搅拌成酸奶样,取个鸡蛋,两者混在一起再次搅拌,并加入喜欢的调料。倒进热好的油锅,即摊成饼状。两面煎好卷起,切块儿,装盘即可。...
蛋卷怎么做脆
2023-09-10
1、材料:蛋清70克,玉米油70克,细砂糖35克,低筋面粉100克,蛋卷机1件。2、蛋清中加入细砂糖。3、用打蛋器搅拌均匀,细砂糖溶解即可,不用打发。4、加入玉米油,用蛋抽搅拌均匀。5、筛入低筋面粉,搅拌均匀。6、蛋卷机双面都要烧热,然...
如何做蛋卷|4种方法来做蛋卷
2023-05-08
目录方法1:经典夹馅煎蛋卷1、材料准备。2、敲开鸡蛋。3、搅打蛋液,直至蛋黄与蛋清完全混合。4、开始煎蛋。5、加馅料。6、翻面。7、加奶酪,折叠蛋卷。8、在蛋卷上撒上更多奶酪。方法2:法式香草煎蛋卷1、在小金属平底煎锅...
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