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相关泡菜的常识百科
相关泡菜的常识百科
关于黄瓜泡菜的腌制方法和配料
2023-12-13
1、食材:黄瓜一根、韩国辣椒粉适量、韩国虾酱适量、海盐适量、韭菜适量、糯米粉适量、梨汁适量、姜末适量、蒜末适量2、黄瓜切5cm左右的小条,抹上海盐腌半小时。3、冲水洗掉海盐。腌黄瓜时候,可以准备糯米糊。4、糯米粉加...
昆明泡菜的家常做法
2024-01-08
1、白菜500克,萝卜200克,芥蓝100克,水芹菜75克,水发香菇10克,水发银耳5克,板栗120克,大葱120克,大枣25克,甜柿子1个,梨1个,大蒜2头,生姜15克,松仁25克,酱油250克,蜂蜜50克。2、大白菜去根,掰下菜帮,洗净,控干,切成4厘米见方的块,脆萝卜去...
泡菜辣酱汤做法窍门
2023-12-12
1、用料:五花肉250g、大葱适量、姜适量、金针菇1把、泡菜200g、豆腐350g、韩式辣酱1勺、淘米水足量。2、做法:(1)准备食材:(2)起油锅,爆香葱姜。(3)加入五花肉,翻炒到上色。(4)加入泡菜翻炒。(5)加入辣酱。(6)倒入淘米水。(7)加入金针菇,...
韩国白菜泡菜的做法
2023-12-10
第一步:买5斤大白菜,分成一片一片的,用适量的盐腌起来,放大约15到24小时,白菜萎缩了以后最初步的材料就好了。第二步:找一个能翻得转的大锅,把蒜磨细多一点,五斤大白菜大约3两蒜,辣椒粉根据自己口味而定,然后放糖,鱼露,根据自己的...
最详细的酸泡菜制作方法分享
2023-12-26
1、洗坛。买一只盖边带水槽的泡菜坛子,里外洗干净。坛子里面徐徐倒些热水进去,咣一咣,烫一烫,主要为了去除里面的生水。烫好后控干坛子。2、烧水。锅洗干净(完全无油),放入一把盐(大概两大汤匙)炒熟至微黄,锅中加水(水量是坛子容...
坛子泡菜的做法
2023-12-09
1、萝卜用湿毛巾擦干净后去皮,切小长方块。小红椒去蒂后用湿毛巾擦干净。全部蔬菜晾干。2、姜片,八角,花椒,盐,白砂糖,小红椒,清水一起倒入锅中,煮开后小火再煮10分钟,关火彻底放凉。3、将晾干的萝卜倒入泡菜坛中。准备一瓶泡...
四川泡菜卤水的做法|四川泡菜卤水的制作方法
2023-12-30
1、食材:卷心菜500g、胡萝卜500g、黄瓜500g、花椒适量、生姜片适量、八角适量、大蒜粒适量、小茴香适量、葱适量、香叶适量、冰糖适量、野山椒适量、西芹适量。2、锅里倒入半瓶纯净水,放入20粒左右的花椒,八角,小茴香,香叶...
正宗四川泡菜的详细做法
2023-12-24
1、所需食材:白萝卜500克,豆角250克,胡萝卜200克,大蒜30克,生姜50克,红线椒100克,小米辣椒50克,香叶2克,桂皮5克,花椒20克,八角1克,白酒20克,凉白开适量,盐20-30克左右,冰糖30克,醪糟汁5-10克。2、处理食材,将白萝卜,胡萝卜洗净后,无需削...
酱泡菜怎么做
2023-12-14
1、主料:白菜500克,红萝卜200克,芥蓝100克,芹菜100克,栗子(鲜)100克。2、辅料:柿子50克,梨50克,松子(炒)50克,枣(干)30克,香菇(鲜)50克,银耳(干)30克。3、调料:酱油35克蜂蜜5克大葱10克大蒜10克姜5克各适量。4、将大白菜去根,取菜帮,洗净,控...
做泡菜的方法步骤|怎么做泡菜
2023-12-28
1、用不沾油的大锅烧开一锅清水,晾凉,倒入泡菜坛;2、将细盐、干辣椒、生姜、大蒜、白酒及适量花椒和大料放入泡菜坛。将泡菜“母水”放到泡菜坛子中;3、用清水洗干净要泡的蔬菜,如:胡萝卜、白萝卜、豇豆、白菜及黄瓜等,放在...
四川泡菜做法介绍
2023-12-22
1、准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。2、把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍一会儿。4、在无油的锅里加入适量的水,水量视泡菜坛的大小而定,然...
四川泡菜的盐水比例是多少
2023-12-26
1、做四川泡菜盐水比例一般是10:1,也就是1斤水要放50克盐左右,10斤水要放500克盐,也就是一斤。2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因...
泡菜理论是什么意思
2023-12-28
上世纪90年代,华中科技大学的涂又光教授提出了著名的"泡菜理论"。即泡菜的味道取决于泡菜汤。虽然泡菜的原料、制作工艺、保存方式等会影响和决定泡菜的质量,但是真正决定泡菜口感风味而又不易为人所模仿的却是泡菜汤...
泡菜炖鱼的正确方法是什么
2024-01-04
1、蒜切片,姜切丝,葱切丝。鱼块洗净擦干,撒上盐腌渍15分钟左右。2、番茄去蒂,切小块。菌菇切成一口大小。3、热锅下油,先煸炒姜丝,闻到香味后煎鱼,到两面金黄,烹入少量料酒。4、鱼留在锅内,用锅里的余油煸炒泡菜,下蒜片,倒一点腌...
泡菜芋头丝如何做
2023-12-26
1、泡菜100克,魔芋丝250克;酱油、盐、鸡精、淀粉各适量。2、魔芋500克,四川泡菜50克,泡姜20克,泡辣椒20克,豆瓣酱50克,酱油、水淀粉、鸡粉、葱花各适量。3、泡菜洗净切丝备用。4、热油锅稍炒泡菜,倒入酱油、魔芋、盐、鸡精,加...
豇豆怎么做泡菜好吃
2024-01-08
1、准备香叶,花椒,白酒,凉白开,水,辣椒,大蒜,嫩豇豆,腌制之前找一个空罐子或者空瓶,清洗干净,然后再晾晒干,新鲜的豇豆清洗干净,一直晾晒到表面脱水,白开水放凉后备用,干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒,能够达到很好的杀菌清毒作用,...
泡菜炒饭的做法|泡菜炒饭怎么做
2023-12-29
1、准备食材:泡菜,青菜,胡萝卜,烤肠全部切成小粒备用,五花肉切块,泡菜切丝。2、放入五花肉翻炒,逼出部分猪油,使肉香而不腻。炒锅倒入香油炒香泡菜。3、加入青菜烤肠胡萝卜翻炒出香。4、加入米饭炒散,炒到米饭颜色均匀出香。5...
泡菜的日常做法|泡菜怎么做
2024-01-08
1、白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时。2、萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下。3、苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥。4、将腌好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内。5、把苹果、梨、...
泡菜蒸饭怎么做
2023-12-10
1、材料:大白菜泡菜30公克,白米1杯,水8/10杯,松子10公克,银杏8公克,猪肉片30公克,栉瓜20公克,砂糖1/2茶匙,味醂1茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1/4茶匙,酱油1/2茶匙,砂糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙。2、白米洗净泡水约20分钟;松子泡水约15分钟;罐头...
鸡肉泡菜的做法
2024-01-07
1、原料:鸡肉块500g、土豆2个、泡菜200g、啤酒200g、葱、大酱。2、锅中放适量水,烧开后,下鸡肉块焯烫2-3分钟,捞起至冷水中浸泡5分钟;土豆去皮切块,蒜切片,葱段改刀,备用;3、锅洗净,倒适量油烧热,下入蒜和鸡块,翻炒2-3分钟;4、加入...
豆角泡菜的做法|豆角泡菜怎么做才脆
2023-12-29
1、用料:豇豆1把、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量。2、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。3、豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)。4、泡菜坛洗净晾干。5、把凉的花椒盐水和...
四川泡菜10斤水放多少盐|四川泡菜的盐水比例是多少
2023-12-26
1、做四川泡菜盐水比例一般是10:1,也就是1斤水要放50克盐左右,10斤水要放500克盐,也就是一斤。2、四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因...
哪些人不能吃泡菜
2024-01-02
1、高血压患者最好不吃。2、痛风患者最好不要吃泡菜,泡菜中的盐分会转变成亚硝酸盐,当这些化学成分进入人体后,会转变成尿酸是痛风的情况加重。痛风患者在平时需要多吃含纤维素以及维生素丰富的蔬菜水果,还需要进行少量多...
泡菜水起白花去除的方法
2024-01-07
1、可取干蚕豆,炒熟放凉后,用纱布包好放入坛内,第2天取出,这样就可去除白花。2、也可以在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋,至少可以保持坛内盐水一年不生花。3、对于已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,会在一两天内逐...
豆角泡菜的做法
2023-12-29
1、用料:豇豆1把、食盐适量、花椒适量、干辣椒适量、水适量。2、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。3、豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角腌也可以)。4、泡菜坛洗净晾干。5、把凉的花椒盐水和...
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