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相关牛腱的常识百科
相关牛腱的常识百科
牛腱肉如何炖又快又烂
2023-07-09
1、【配料】:牛腱子肉1块、老汤1块、葱姜适量、花椒10粒、大料2个、茴香少许、桂皮1块、丁香少许、老抽适量、盐适量、红曲粉少许。料酒适量、白糖1勺2、准备好要用的食材,这一块牛肉花费我不少银子。3、把牛腱子清洗干...
清煮牛腱子的做法
2022-05-06
1、准备材料:姜片4~5片、牛腱子肉(整条)1400克;2、把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水,浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次;3、放入大锅中用凉水,大火煮开去浮沫,拿出牛腱肉洗净,另起一锅热水放入牛腱肉、切...
牛腱肉的家常做法
2023-12-19
1、用料。牛腱2个约1000g,姜4片,八角10g,桂皮10g,料酒30g,生抽50g,老抽40g,糖20g,盐5g,芫荽根20g,水400g,蒜头5粒,小尖椒1个。2、准备食材,将牛腱肉一切两半,绰水待用。3、食材全部放入锅中,卤料最好用卤料包装好再放入锅里。4、大火...
自家制作酱牛腱子的方法
2023-04-21
1、食材:牛腱肉一斤、香叶、草果少许、陈皮、葱结、姜块少许、冰糖少许、甜面酱、生抽少许、老抽、白酒或黄酒少许、火麻油、红辣椒少许、香醋、甜豉油少许。2、把牛腱肉洗净,去杂物,整块用清水浸泡半小时,让血水泡出。3...
牛腱子保鲜在冷冻的做法
2023-12-19
1、冷冻新鲜牛腱子在冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。2、当冷冻牛腱子,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛腱子,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里...
怎么做好吃的进口牛腱
2023-07-27
1、新鲜牛腱澳洲进口牛腱肉的做法。2、备料澳洲进口牛腱肉的做法。3、焯水祛血后捞出备用。4、国内加水放入,葱姜、辣椒、花椒少量,适量的盐,大火煮沸转小火,煮至肉熟,不易煮得太软烂。5、完成,喜欢吃辣的可以料配这个蘸碟...
凉拌牛腱子肉的做法
2023-12-08
凉拌牛腱子肉的做法准备好牛腱子肉以及其他配料取一口大砂锅,倒料酒把桂皮八角香叶姜片也放进去腱子肉切成两份开大火煮,血沫出来后撇干净然后再转小火煮一个小时,关火继续在里面温一个小时,让牛肉吸饱水分,不然冻起来口感...
卤牛腱子肉厨师怎么做
2023-12-29
1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5个、老姜1块,干辣椒6个,花椒1勺,香叶2片,八角2个,三萘1个,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,盐3小勺,鸡精1小勺,啤酒1罐,红茶0.5小勺2、备好食材:牛腱子、洋葱、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、...
牛腱肉如何煮才会烂
2024-01-02
1、材料:牛腱子肉1个、白萝卜1个、八角4个、桂皮1小根、生姜片1大块。2、热锅下油,下生姜片炒到出香味。3、加入葱段,翻炒2分钟,加入八角和桂皮,继续翻炒2分钟左右,加入冰糖碎,翻炒到糖开始融化。4、分别倒入生抽、绍兴酒和...
牛腱子肉适合怎么做
2022-05-05
1、牛腱子肉适合做酱牛肉。做法如下:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火将水烧开。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉,另外起一个汤锅放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁...
酱牛腱子的做法|酱牛腱子肉怎么做
2024-01-04
1、食材:牛腱子肉2斤、优质黄豆酱油200克、塑料薄膜1块、甜面酱110克、洋葱45克、生姜30克、豆腐乳20克。2、首先肥牛腱子肉放入盆中用凉水泡上3个小时以上,这样能够把肉中的血腥味和血水除去。3、凉水泡好后把水倒净,把...
牛后腿肉和牛腱子肉的区别是什么
2022-04-12
牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以,不可以食用太多。牛肉的纤维组织较粗和结缔组织较多,应横切将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味而且还嚼不烂。牛肉...
牛腱子就是牛腿肉吗
2019-07-01
方法:牛腱子肉的肉质要更加细腻,而且是肥瘦相间的,吃起来的口感比较鲜嫩。牛后腿肉的肉质是比较紧致的,瘦肉比较偏多,吃起来的口感比较筋道。这两个都是很好吃的,主要还是看自己的喜好。牛腱子肉的食用禁忌:牛肉受风吹后易变...
卤牛肉牛腱的做法|如何做卤牛肉牛腱
2023-06-27
1、牛腱冲洗干净,切块后用清水浸泡半小时后。2、冷水下锅,大火煮开,继续滚煮5至10分钟,充分去除血末和异味。3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分钟,使肉质紧缩。4、各种香料冲洗净,入调味包,葱切段,将切片备用。5...
牛腱肉的家常做法|牛腱肉家常怎么做好吃又嫩
2023-08-04
1、材料:牛腱子肉2000克,冰糖50克,生抽200克,精盐25克,料酒10克,葱段20克,姜片15克。香料包1个(内装桂皮10克,八角5克,草果4只,甘草5克,花椒10克)。2、将牛腱子肉切成大块,放入清水中浸泡洗净。3、锅内放入清水4000克,放入牛腱子,逐渐...
烤箱版牛腱子肉的做法介绍
2024-01-02
1、用料:牛腱子肉一块、盐巴少许、黑胡椒少许、味精少许、油一点点。2、牛肉切好放盐巴、黑胡椒、味精、油腌制,烤箱230°10分钟,翻面再10分钟,即可出锅。3、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉...
牛腱肉怎么做好吃|牛腱肉的家常做法
2023-12-04
1、用料。牛腱2个约1000g,姜4片,八角10g,桂皮10g,料酒30g,生抽50g,老抽40g,糖20g,盐5g,芫荽根20g,水400g,蒜头5粒,小尖椒1个。2、准备食材,将牛腱肉一切两半,绰水待用。3、食材全部放入锅中,卤料最好用卤料包装好再放入锅里。4、大火...
牛腱子怎么炖好吃
2023-11-21
1、食材:牛腱子500g、红酒100g、洋葱100g、西红柿100g、香菜10g、香菇10g、桂皮10g、盐适量。2、做法:将牛腱切成几等分,再将洋葱、西红柿切丁,蘑菇切成两半,所有食材放在旁边备用。3、往锅里倒入少许的橄榄油,将牛腱肉放...
有几种烧牛腱方法
2023-07-22
1、烧牛腱有两种做法。2、牛腱子买来洗干净,切成块,放到冷水里煮;水开了烧5分钟,捞出,再用水冲干净。锅里加点油,放入葱、姜、辣椒、桂皮、茴香、豆蔻、山奈、香叶,炒一下;再放入牛腱子炒,然后再加上黄酒、酱油、糖、水,烧开了...
牛腱子煮多久能烂
2023-12-10
牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂,但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。还有炖牛腱子时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。...
牛腱子肉怎么烧
2023-12-24
1、把一整条牛腱子肉洗干净,放入清水里浸泡半小时,去除血水。2、浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次,放入大锅中用凉水,大火煮开(水要多放一些,最好要没过肉,锅要用不粘锅那种)。3、锅开后,打开锅盖,去浮沫。4、捞出牛腱子肉,用...
如何做炖牛腱
2023-02-21
1、剔除肥肉。2、腌制牛肉。3、煎牛肉。4、用慢炖锅、铸铁炖锅或者其它大锅子炖牛肉。5、小火慢炖几个小时。6、加入蔬菜。7、将牛肉拿出,准备酱汁。8、盛盘。特级牛肉通常价格不菲,而便宜的牛肉肉质老,肉味也淡。牛腱子...
牛腱子肉应该怎么做
2023-11-12
1.把牛腱子肉冷水下锅,放入大块姜,料酒一勺,煮开,去血水和浮沫。2.洗净捞出,锅里放油,把牛腱子肉放下去,加入冰糖,酱油和老抽上色。3.把牛腱子肉放入准备好的香料卤水锅中,大火煮开,中小火煮2个多小时,关火,不捞出,在卤水中浸泡三...
煮牛腱子肉的正确方法
2023-07-29
1、食材:金钱腱子1只、茴香6个、香叶3片、花雕酒少许、姜片3片、生抽1.5汤勺、老抽0.5汤勺、啤酒1.5汤勺。2、先处理腱子肉,将多余的油脂、筋、杂肉剔除。这样出锅切片装盘比较漂亮。为了入味,将腱子切成三段。3、出血水...
红烧牛腱子怎么做好吃|怎么做红烧牛腱子
2023-09-22
1、材料:牛腱子1000g,菜籽油适量,豆瓣2勺,姜25g,花椒10g,山奈适量,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,番茄1个,鸡精1勺,小葱适量,蒜25g,干辣椒10g,八角适量,桂皮适量,香叶适量,草果适量,香菜适量。2、先将牛腱子洗净放入清水中煮开,逼出血泡子,捞出...
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