主料 羊腿1只 白萝卜1根 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量 步骤 1.准备新鲜羊腿一只； 2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮； 3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞
冬天是吃羊肉进补的最好时节，推荐一款白切羊肉的做法。这种做法在江苏东部长江沿岸比较流行，比较适合想吃羊肉，却又惧怕羊肉腥膻的食客。同时，做法比较简单，既可以直接食用，又可以二次加工。
材料/工具
羊腿肉3-4斤（以绵羊羔羊一只整腿为宜）；草果、砂仁、豆蔻等香辛料少许；葱姜、料酒、精盐调味料若干；橘子、白萝卜。
主料 羊腿1只 白萝卜1根 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量 步骤 1.准备新鲜羊腿一只； 2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮； 3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞
方法
新鲜羔羊腿肉剔开露出骨头，断开至可以下锅为宜；温水浸泡5个小时以上，12个小时以内，去除血污和腥味。
对口味就行羊肉跟啤酒不冲突 主料 羊腿1只 白萝卜1根 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量 步骤 1.准备新鲜羊腿一只； 2.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮； 3
浸泡足够时间的羊腿洗净，下开水锅3-5分钟，至肉表面呈白色，取出洗净。
主料 羊腿1只 白萝卜1根 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量 步骤 1.准备新鲜羊腿一只； 2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮； 3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞
开水锅，下草果2-3枚、豆蔻3-5粒、砂仁2-3粒；加姜葱、料酒；大火煮开3-5分钟，煮至出香味；下焯过洗净的羊腿肉，加小橘子一个，白萝卜一块，继续大火煮开后，开中火继续煮40分钟；视关节处肉和筋膜与骨头相连处，能够用筷子挑开，白萝卜酥烂；捞出并扔掉小橘子、萝卜块、葱姜及其他香辛料，下精盐（若觉得不够鲜美，亦可放入少量鸡精），煮10-15分钟，出锅晾凉，装盒紧压放冰箱冷藏。
对口味就行羊肉跟啤酒不冲突 主料 羊腿1只 白萝卜1根 辅料 干辣椒适量 花椒适量 八角适量 茴香籽适量 香叶适量 大葱段2个 料酒适量 步骤 1.准备新鲜羊腿一只； 2.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮； 3
羊汤收好，可用于下面、煮粉丝等。
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芳庄羊肉的做法从生的羊腿做成白切羊肉怎么做
主料
羊腿1只
白萝卜1根
辅料
干辣椒适量
花椒适量
八角适量
茴香籽适量
香叶适量
大葱段2个
料酒适量
步骤
1.准备新鲜羊腿一只；
2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；
8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
小贴士
1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；
2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的
3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味，而且炖出来的汤很美味。一举两得！
4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定。
吃白切羊肉可以喝啤酒吗
对口味就行羊肉跟啤酒不冲突
主料
羊腿1只
白萝卜1根
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干辣椒适量
花椒适量
八角适量
茴香籽适量
香叶适量
大葱段2个
料酒适量
步骤
1.准备新鲜羊腿一只；
2.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒；
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜；
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；
8.再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦.
小贴士
1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；
2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的
3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味,而且炖出来的汤很美味.一举两得!
4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定.
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干辣椒适量
花椒适量
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料酒适量
步骤
1.准备新鲜羊腿一只；
2.准备好香料，将所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；
8.再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。
小贴士
1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；
2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的
3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味，而且炖出来的汤很美味。一举两得！
4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定。
吃白切羊肉可以喝啤酒吗
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花椒适量
八角适量
茴香籽适量
香叶适量
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料酒适量
步骤
1.准备新鲜羊腿一只；
2.准备好香料,将所有香料用一个小袋子装起来,这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；
3.羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；
4.取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿,并加入大葱段、香料包和适量料酒；
5.大火烧开转中火煮二十分钟左右,再放入白萝卜；
6.继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；
7.煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；
8.再放回锅中置到羊肉冷却,捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；
9.第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦.
小贴士
1）另外熬制白切羊肉的汤料可以用来下面或加点香菜调味也是相当不错滴；
2）白切羊场吃法多种也可以趁热切片浇上料汁也是很爽的
3）放白萝卜一起煮可以很好的去羊腥味,而且炖出来的汤很美味.一举两得!
4）煮羊肉的时间要看羊肉老嫩来决定.
