能否用密度這一指標來鑑別地溝油

不能只用密度這一個指標就説明某種油是否為地溝油。

地溝油是一個泛指概念，是對各類劣質油的統稱，一般包括潲水油、煎炸廢油、食品及相關企業產生的廢棄油脂等。地溝油有廣義和狹義之分， 狹義的地溝油就是通過各種方式從下水道中收集， 經過不同方法的加工提煉的餐飲業再生劣質油脂； 廣義的地溝油即回收油脂， 包括餐飲店使用的泛油、 煎炸老油等。

1、鑑別地溝油，一方面可以通過感官檢驗即通過地溝油的顏色、氣味等方面進行初步的判定；

2、要準確的鑑別地溝油，就要對地溝油的理化性質進