不能。吃火鍋用的油碟是火鍋專用油，裏面是含有雞粉，鹽，和香油混合過後，油就不會那麼油膩和粘稠。在家裏煮火鍋的時候，放家用香油過後你就會發現，不管放多少，就感覺吃起來沒有什麼味道，而且油的味道比較濃，總是感覺和火鍋店的味道有區別。
吃火鍋為什麼要吃香油：1、給食物降温
火鍋是一直都是在煮的，食物在滾燙的鍋底中煮熟過後，夾起來是非常燙，要是直接吃是會容易燙傷嘴，吃太燙的食物還容易得食道癌。在蘸料中加入香油，香油是冷的，將鍋裏煮熟的菜，夾到蘸料滾幾圈，就降温了，吃在嘴裏就沒有那麼燙了，而且香油還能保證火鍋的本味。
2、能降火
香油的主要成分是芝麻油，從中醫的角度來説，芝麻油就是清火潤燥的。火鍋，尤其是紅鍋，裏面的辣椒太多，越往後面吃就會越辣，感覺整個人都不好了，喉嚨都是火辣辣的。
3、調節口味
一桌人吃火鍋，就只有一個鍋煮火鍋，鍋底就只有一個，但是一桌人是有不同的口味的，有些人喜歡吃辣的，有些人喜歡吃不辣的，香油就可以起到調和的作用，紅鍋的食材蘸上香油過後，就不會那麼辣和麻。清湯的食材蘸上香油，會讓食材變得香濃可口。
4、讓口感更好
香油，本身就是有一種獨特的香味，從口感上來説是非常的清爽，蘸上菜品過後，會讓菜的口感更加的好
