單樅與肉桂的區別

單樅和肉桂都是常見的香料，兩者的主要區別如下：

1. 來源：單樅是從肉鬆樹的樹皮中提取的，而肉桂則是從肉桂樹的內皮中提取的。

2. 形狀：單樅一般是堅硬的木塊或碎片，肉桂則是有捲曲形狀的薄片。

3. 香味：兩者都有強烈的香味，但單樅有一種更濃郁的松樹味，而肉桂則有一種更甜美的香味。

4. 用途：單樅常用於煙燻食品和香水中，也可以作為烹飪香料；而肉桂則常用於烤麪包、甜點、飲料等食品中，也可以作為烹飪香料。

5. 化學成分：單樅的主要化學成分是β-蒎烯，而肉桂的主要化學成分是肉桂醛和肉桂酸。