第1步、食材：剩米飯，雞蛋，葱花。
第2步、鍋中油熱倒入打好的雞蛋液。
第3步、將雞蛋炒熟。
第4步、倒入米飯。
1、前提條件，米飯蒸的不能粘粘巴巴，要稍微硬些，有力度，不能有飯糰。
2、接下來把油放入鍋裏。
3、等鍋燒到一定的程度，再打入雞蛋放入鍋裏。
4、再把米飯放入鍋裏，然後在鍋裏翻炒。
5、炒得快熟的時候，把香葱放入鍋裏，再炒到金黃色即可。
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蛋炒飯是一道簡單而美味的中式菜餚，以下是製作蛋炒飯的步驟：
1. 準備食材：蛋、米飯、洋葱、胡蘿蔔、青豆、鹽、胡椒粉、醬油和食用油。
2. 將蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，打散均勻。
3. 將鍋加熱，加入少量的食用油，待油熱後倒入蛋液，用鏟子迅速攪拌翻炒，炒熟成散碎的蛋末後盛出備用。
4. 清洗鍋後重新加熱，加入適量的食用油。
5. 加入切碎的洋葱和胡蘿蔔，翻炒至它們變軟糯。
6. 加入青豆繼續翻炒一會兒。
7. 加入剩餘的米飯，用鏟子將米飯翻炒均勻，確保每粒米飯都受熱。
8. 倒入一小勺醬油，根據個人口味調整醬油的量。
9. 加入之前炒好的蛋末，再次翻炒均勻。
10. 繼續翻炒數分鐘，直至米飯均勻上色，蛋炒飯炒熟。
11. 關火，加入適量的鹽和胡椒粉，用鏟子翻炒均勻。
12. 將蛋炒飯裝盤，可以選擇加入一些葱花或者香菜作為裝飾。
現在，你可以品嚐美味的蛋炒飯了！
做法步驟：食材：剩米飯，雞蛋，葱花。
1、鍋中油熱倒入打好的雞蛋液。
2、將雞蛋炒熟。
3、倒入米飯。
4、放入雜下工邊逐歌南概鹽和調料炒均勻。
5、倒入少許醬油。
6、炒均勻入味。
7、倒入葱花炒均勻即可。
8、就可以出鍋啦。
蛋炒飯：
蛋炒鮮達温看巖同銷迫飯，是一種常見菜來自餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。經專家考證，“卵熇”是一種用黏米飯加雞蛋製成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素A、維生素B。
蛋炒飯的詳細做法
我覺得每個心中都有一份自己獨特記憶的蛋炒飯。蛋炒飯可以説是咱們自古就有的一種“特殊”食物。為什麼要説“特殊”呢？據史載，古代的蛋炒飯的名字叫“卵熇”。大家都知道雞蛋其實就是雞的卵，而熇的意思就是火勢猛、熱、燒。因此，專家認為古書裏記載的“卵熇”，就是古代用米飯和雞蛋加工而成的一種食物。放在當下，就成了蛋炒飯。
很多人認為要想把蛋炒飯做好，就要用剩下的米飯或者説是隔夜的米飯。其實，咱們沒那個必要。新鮮的米飯並不是不合適做蛋炒飯，而是都在煮新鮮飯了，誰還會把煮好的飯用來炒呢？單獨炒個菜豈不快哉！因此，很多人做蛋炒飯都是每次上頓剩下一點飯，用來炒。這就造成了一種誤解。
我個人認為炒好蛋炒飯所用到的米飯，其實就用長米煮出來米飯就行。另外，新鮮的米飯粘性比較大，因此，可以單獨盛出來一部分，冷卻一下，降低一下粘稠性就可以了。單純的蛋炒飯，也是最經典，蛋裏裹着飯，僅此二物而已。現在很多升級之後的蛋炒飯，往往加入了一些火腿腸、玉米、青豆等其它“亂七八糟”的食材，進行了一定的升級改版。但是我認為永恆的經典，才是真正大家喜愛的美食——蛋炒飯。那麼如何做好一份經典的蛋炒飯呢？
《蛋炒飯》
準備食材：按照人頭取適量的米飯（米飯最好是長米煮的，每次的人頭不要太多，咱們在家的話，一般最多三、四人分的米飯就差不多了，一次炒太多不太好）、根據情況準備4個或者5個鮮雞蛋、另外就是鹽、豬油（要做出美味好吃，香味誘人的蛋炒飯，那麼就必須要用豬油，豬油才是正統的做法）。食材僅此而已，不過太多了，華而不實，就不太好了。
做法：
1、先把雞蛋打入碗裏，充分的打散。取適量的米飯，如果是冷飯就加熱一下（用微波爐打，或者焯水，提前炒一下都行），如果是熱飯就放一會，冷卻一下，把粘性降低。
2、起鍋，放入一塊豬油燒化開，高温之後，把雞蛋放入鍋裏翻炒，炒散。（可以一燉亂抄，把雞蛋儘量炒碎，不要炒的太大塊了）。接着把準備好的米飯放入鍋裏一起翻炒，炒均勻。
3、最後加點鹽炒勻即可出鍋。也可以適當的加一點點的葱花。
一份經典而又美味的《蛋炒飯》就做好了。咱們喜歡用豬油炒，不僅更香，還更好吃。炒的時候，雞蛋入鍋之後，快速的炒就能炒的很散開。不需要加入其它的食材，改變原有的經典口味。有的時候適得其反，反而做的失敗了。經過歷時考證的經典的《蛋炒飯》才是最好吃的做法。
怎麼做蛋炒飯
將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。
然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。
這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，
再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，
使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。
然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、葱花，翻炒片刻後出鍋。
取隔夜米飯備用。鍋燒乾放油，油温加熱到七成，打入雞蛋，快速翻炒出蛋花，
開小火慢炒，炒出蛋香味放入米飯，大火翻炒，半勺生抽，進行翻炒，
炒至顏色均勻，出鍋。
家常蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油
輔料：香腸、葱、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁、根據個人口味添加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，
米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油
（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），
開鍋後10～15分鐘左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
小貼士：此種方法雞蛋不宜過多，否則米飯就不爽口。
雞蛋絲炒飯
【做法】
1． 將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
2． 雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；
3． 葱洗淨切成葱花，備用；
4． 將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；
5． 加入米飯、葱花；
6．撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
【工藝關鍵】
主料中的米飯應該選用粳米作為原料；配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
雞蛋炒飯步驟
雞蛋炒飯的做法
首先將雞蛋兩個打好並攪勻，然後放入油鍋裏將其炒熟，然後在其中加入大米飯混合炒，待米飯熱透之後加入少許的食鹽和花椒麪就可以出鍋了。這裏要注意的是飯一定要用東北的大米，南方的大米是不可以的，要先把飯蒸好，沒有蒸好的飯是做不出好吃的蛋炒飯的，另外要記住油要多一點，做出的米粒油汪汪的感覺是最好的。葱花一定要後加，雞蛋要攪拌均勻，在攪拌的過程中不要在雞蛋中加水。
雞蛋炒飯的營養價值
由於蛋炒飯最主要的原料是白米飯和雞蛋，所以蛋炒飯的營養價值結合了白米飯和雞蛋的營養價值，下面來給大家介紹一下蛋炒飯的營養價值。
米飯中主要的成分是碳水化合物，而米飯中的蛋白質則主要是米精蛋白，米精蛋白中氨基酸的組成相對來説比較完全，而且我們的身體也非常容易進行消化和吸收，而且米飯中含有豐富的礦物質，膳食纖維，b族維生素，具有非常好的補中益氣，健脾養胃以及聰耳明目的功效和作用。
雞蛋中含有非常重要多的營養物質，比如礦物質中的鉀元素，鈉元素，鎂元素，磷元素，特別是蛋黃中，其中的鐵質含量非常的豐富，大約每100克的蛋黃中就有七毫克的鐵質，所以對於嬰兒來説，吃雞蛋可以幫助補充奶類中所缺乏的鐵元素，鐵元素可以使我們的皮膚變得紅潤光滑。
另外雞蛋中蛋氨酸的含量也非常的豐富，雞蛋中所含的蛋白質對於肝臟組織的損傷具有非常好的修復的作用，可以提高我們身體中所需蛋白的含量，增強機體的代謝功能和免疫的功能，另外雞蛋中含有非常豐富的微量元素，包括硒元素和鋅元素，還含有非常豐富的維生素，所以雞蛋具有一定的抗癌防癌的功效和作用，經常吃雞蛋還能夠幫助我們健身。雞蛋中還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂可以幫助防止膽固醇和脂肪在我們血管壁的沉積，有相關的研究表明經常吃雞蛋，對於那些患有動脈硬化以及冠心病的病人來説，具有防治的作用。
孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎
上面給大家介紹了很多關於蛋炒飯的相關知識，可以看出蛋炒飯的營養價值非常的豐富，而且味道也非常好吃，那麼孕婦可以吃雞蛋炒飯嗎?下面來給大家介紹一下。事實上大家應該都很清楚，孕婦在懷孕期間是非常時期，不能隨便的吃一些東西，否則不僅會影響自己的身體，而且會對胎兒的健康和發育造成非常壞的影響。事實上，孕婦是完全可以吃蛋炒飯的，孕婦吃蛋炒飯有很多的好處，因為首先雞蛋是被認為是一種營養含量非常豐富的食品，在大約每100克的雞蛋中就含有大約12克的蛋白質，而且雞蛋中的蛋白質和我們人體蛋白的組成非常相近。而且我們的身體對於雞蛋中蛋白質的吸收率，可以高達98%。而且每100克的雞蛋中還有大約十幾克的脂肪，而且還主要集中在蛋黃裏，這些脂肪非常容易能夠被我們的人體所消化吸收，其中所含有的卵磷脂是我們神經系統的重要組成部分，所以對於增進神經系統的發育具有非常好的功效和作用，所以雞蛋又是一種非常好的健腦食品。
炒蛋炒飯的步驟
炒蛋炒飯的步驟如下：
1、熱油至7~8成熟，加入打散的雞蛋液，快速攪拌使其成雞蛋碎盛出。
2、用底油，把切好的少許葱花熗鍋。
3、下米飯，打散，翻炒。
4、加入黃酒和醬油翻炒均勻。
5、加入炒好的雞蛋和葱花，翻炒。
6、最後根據自己的口味，加入適量食鹽調味。
7、出鍋即可。
蛋炒飯具體怎麼做？
蛋炒飯做起來還是比較簡單的，主要是簡單的食材，操作起來也比較方便，在你飢腸轆轆的時候，一盤熱乎乎、香噴噴的蛋炒飯，給你帶的的是美味和滿足，小編經常給家人也做蛋炒飯，不論是早晨還是深夜，餓的時候吃個蛋炒飯都是一個不錯的選擇！
下面我把我做蛋炒飯的流程和用料分享給大家：
1、首先，我們準備好做蛋炒飯的食材，雞蛋2個（可以根據個人的量來放）、剩的米飯、時蔬、葱、還有就是一條調料，耗油、生抽還有鹽和糖。
2、然後，我們將準備好的一個雞蛋打在米飯裏面，然後進行攪勻，讓米飯粒包上雞蛋液，另外一個雞蛋先放着不用，這個時候切兩根火腿腸（如果不喜歡吃火腿的同學也可以不放）。現在的步驟很關鍵，需要我們調一碗調味汁，生抽一勺，耗油一勺，老抽半勺，和糖半勺（根據個人口味來添加），最後加少許的鹽，將其進行攪拌。
3、接着，我們把鍋熱之後放入雞蛋，將其打散，把我們準備好的火腿和時蔬放入裏面進行翻炒，熟後把米飯全部導入鍋中。
4、最後，大火翻炒把我們精心調製的調味汁倒入其中，炒後出鍋，切好的葱花撒到蛋炒飯上（也可以撒入一下芝麻），一份美味的蛋炒飯就做好了。
美味的蛋炒飯需要的材料很簡單，時蔬都是買的速凍的，可以自己買新鮮的，我覺得味道會更好，加入一些青辣椒，活蘿蔔，海鮮等食材，這樣做出的蛋炒飯想不好吃都難，還有調味汁完全根據自己的口味來調，有的朋友喜歡口味重一點點，有的清淡一點點，最後希望大家能做出自己喜歡口味的蛋炒飯。
如何製作蛋炒飯步驟
炒飯的過程中，加入火腿、韭菜香腸，加入適量的鹽，加鹽時要將香腸均勻地撒上灰塵，這樣有的不要太淡，有的很鹹，先把雞蛋放在鍋裏，放米飯時在雞蛋裏或糊裏放一些炒鹽，最好是白天吃夜飯，提前掰米飯，打快炒，儘量把一塊米飯包上雞蛋，然後放進一些葱，出鍋時放些醬油。用雞蛋炒米飯，油炒雞蛋，然後用米飯、鹽炒，醬油、雞精、葱，炒5分鐘就可以做出雞蛋炒飯，先在煮熟的米飯裏少放些水，儘量把米飯煮幹。否則米飯很粘，即使是晚上的米飯也不容易炒，炒飯也要用清涼透明的米飯做。熱米飯有水蒸氣，這使它更粘，更難幹。
炒飯前先將米飯與白雞蛋拌勻，這一步很關鍵，往鍋裏倒油，香腸和胡蘿蔔加少許鹽，雞蛋和米飯炒熟，加入雞精、胡椒粉和少許醬油，炒勻後出鍋，燒熱鍋，倒入適量油，加入洋葱、火腿末、豌豆，炒香後，倒入米飯，炒熟，加入煎蛋，最後加入適量的鹽、醬油，輕輕煎一下，即可出鍋。
把鍋裏的油加熱，加入打好的雞蛋，把雞蛋炒到野味裏，然後把飯放進去，把飯壓好，攤好，放在小火裏炒，這一點要注意，它是炒的，炒久了，不常變形，雞蛋和炒飯結合起來很香，準備食材、米飯（最好是隔夜的米飯）、雞蛋、胡蘿蔔、火腿腸、洋葱等；不要提前煎雞蛋。米飯煮熟後，將蛋液直接倒入鍋中，再煎。趁蛋液未凝固時，迅速攪拌，直至蛋液與米飯混合均勻，鍋中放油，不要放太多，會油膩的。
在豆鼓、鹽、醬油、雞精等調味料中，你抓不住味道，再繼續翻炒到坩堝裏一片飽滿的米飯，最後把頁巖放在土豆裏兩次，出鍋。
蛋炒飯怎麼做？
普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。
蛋炒飯怎麼炒啊
步驟：
準備食材。雞蛋，大米，香葱。
大米淘洗乾淨加適量清水煮成米飯。
將煮好的米飯盛出裝在大碗裏，放冰箱冷藏一個小時左右。
冷藏好的米飯取出，用飯鏟拍鬆散。雞蛋打散，加三茶勺的清水，再加一點食鹽。加清水炒出的蛋會比較嫩，且出蛋量較多，加食鹽蛋會比較有味道。我在雞蛋里加了點黑芝麻，這樣炒出來味道會更香。
香葱切葱花。
起鍋，加適量食用油。油量可比平時多一些。再加適量食鹽，這樣炒出來比較有味道。
油温七成熱，加白米飯炒香。
用鏟子拍鬆散，使米飯均勻裹上油花。
炒至鬆散的米飯盛出待用。
再次起鍋，加適量食用油。倒入蛋液。
用筷子快速滑炒打散蛋液。
炒至蛋液成小塊絮狀物。
倒入剛才炒好的米飯。翻炒均勻。
加一勺食鹽，一勺白糖，一勺料酒，不斷翻炒米飯和蛋，使蛋和米飯均勻混合。
炒至鍋中蛋和米飯混合均勻後，加入適量的葱花，再加一勺食鹽、半勺味精調味。
翻炒均勻，使葱花和炒飯均勻混合。關火，燜一會兒，即可出鍋。
將雞蛋炒飯盛入碗中。
倒扣盤子裏，擺一個好看的造型。
雞蛋炒飯，做好啦。
撒上一些黑芝麻，增加視覺和口感。
香噴噴金燦燦的雞蛋炒飯，開動吧！
蛋炒飯的做法
蛋炒飯的做法如下：
用料：火腿腸1段、雞蛋2個、剩米飯1碗、鹽適量、食用油適量、葱1根、醬油1勺。
步驟：
1、火腿腸切成小粒，小葱洗乾淨，切葱花。
2、雞蛋打散在碗裏，放入少量鹽調勻。
3、鍋裏放入適量食用油，油熱後，放入火腿腸，炒香。
4、倒入剩米飯，拌勻炒香。
5、將炒香的米飯和火腿腸推到一邊，再倒入適量食用油，油熱後，倒入雞蛋液，炒成微凝固的雞蛋塊。
6、將炒散的雞蛋塊和剩米飯火腿腸拌勻，加入醬油1小勺調色。
7、放入葱花拌勻，出鍋前放入適量鹽。
8、出鍋裝盤，放點黃瓜片點綴一下。
蛋炒飯步驟
黃金蛋炒飯
用料 雞蛋3個（只用蛋黃）；米飯1大碗；胡椒粉少許；鹽適量 做法
雞蛋取蛋黃打散，冷米飯稍加打散；炒鍋燒熱，用油充分潤鍋後控出；放入米飯，用炒勺壓散炒熱；淋入蛋黃液快速翻炒，使蛋液均勻包裹住米飯；做到粒粒分開，粒粒裹上蛋液；不斷顛鍋（被大師超帥的顛鍋驚豔到了！）使米飯顆粒分明；撒上胡椒粉和鹽炒勻，起鍋裝盤。
香腸蛋炒飯
用料 米飯；香腸；胡蘿蔔；茭白；雞蛋 做法
備料（米飯要是冰箱冷藏過的隔夜飯，這是讓炒飯顆粒分明的條件之一）香腸，胡蘿蔔，茭白分別切丁不粘鍋加油燒熱，入香腸翻炒繼續倒入胡蘿蔔和茭白翻炒至熟，加鹽和少許糖調味後盛出另起油鍋，倒入米飯，小火慢慢翻炒至鬆散倒入調過味的蛋液（料酒，鹽和少許糖，事先把調料融在蛋液裏，就不會有調料結塊或炒不勻的現象了）快速翻炒，使米飯均勻裹上蛋液。（一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米飯裹上蛋液，待蛋液凝固後米飯就顆粒分明瞭）倒入配菜，翻炒均勻，使其味道融合出鍋時淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味
