烤鴨的鴨架湯放什麼去腥

烤鴨的鴨架湯放葱白去腥。

鴨架湯的製作流程如下：

1、鴨架連帶肉撕成塊狀，白菜洗淨，葱切成小段待用。

2、中火，炒鍋倒底油，把白菜葉放入鍋內翻炒，待白菜葉表面帶點焦色後盛出待用，湯鍋內倒入清水。

3、待水燒開後，放葱段和鴨架，再次開鍋後放牛奶。

4、煮約10分鐘左右，去除湯表面的浮末和多餘的油脂，把炒好的白菜放入湯內，小火繼續煮20分鐘，最後放鹽和胡椒粉調味。