温度對酶促反應速度有何影響作用

温度對酶促反應的影響包括兩方面：一方面是當温度升高時，反應速度也加快，這與一般化學反應相同。另一方面，隨温度升高而使酶逐步變性，即通過減少有活性的酶而降低酶的反應速度。在低於最適温度時，前一種效應為主，在高於最適温度時，則後一種效應為主，因為酶活性喪失，反應速度下降。