1、麥芽苗的功效與作用：
（1）麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
（2）脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
（3）麥芽用於米麪類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。
（4）麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助於消化。
（5）將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。
2、食用方法：
（1）打嗝：如果出現了打嗝不止的情況。麥芽四兩，神曲二兩，白朮、橘皮各一兩。碾成末之後，選擇蒸餅丸梧子。搭配人蔘湯堅持服用，能夠起到改善不適的功效。
（2）健脾、消食：麥芽有疏肝解鬱、消食和中的功效。雞內金有健脾益胃、消食化積的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化積導滯的功效。
