1、潮州柑，色澤金黃，汁甜味美，營養豐富，對人體有助消化，增強抗病能力，促進新陳代謝，防止壞血病的治療作用。特別是維生素C含量多，比蘋果、梨的含量高9倍以上。潮州柑全是寶，綜合利用大有前途。除鮮食和加工果汁外，果皮可以制蜜餞、陳皮，果肉可製成礦水罐頭，皮、花、葉均可提取芳香油，柑花還是優質的蜜源。
2、潮州柑的皮、絡、核可入藥，皮稱陳皮，性温味苦辛，中醫認為有理氣健胃，祛痰鎮咳、通經的功效，可用於高血壓、咳嗽、胸肋疼痛等症；柑核，性温味苦，功能理氣，散結、止痛，適用於小腸疝氣、睾丸腫痛、乳腺發炎等。
