哪些食物卵磷脂含量豐富

1、卵磷脂作為人體第三大營養原因，在各種蔬菜、魚類、堅果中都存在。其中以蛋黃、大豆和動物肝臟內的卵磷脂含量最高，所以對於卵磷脂不夠或者小體少的朋友不妨多吃以上幾種食物。

2、另外，黑木耳、穀類、小魚、鰻魚、赤腹蛇、眼鏡蛇、紅花籽油、玉米油、向日葵等食物中的卵磷脂雖然不急大豆、動物肝臟，但是這些食物可以幫助維護膳食平衡，保證其他身體微量元素的攝入。由於卵磷脂不耐熱，所以在烹飪的時候温度不宜過高，控制在50度為宜。